撫州(zhou)(zhou)水(shui)蕹(weng)在(zai)臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)種植(zhi)已有1000多年歷史，從每年的5月(yue)份(fen)至(zhi)11月(yue)份(fen)，撫州(zhou)(zhou)水(shui)蕹(weng)是臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)人(ren)(ren)不(bu)可缺少的一種蔬菜，久(jiu)吃不(bu)厭，清(qing)爽可口，只要到臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)的人(ren)(ren)或在(zai)臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)生(sheng)活過的人(ren)(ren)，都會提起撫州(zhou)(zhou)水(shui)蕹(weng)。不(bu)知是土壤還(huan)是其(qi)他原(yuan)因，外(wai)地(di)不(bu)宜栽培(pei)生(sheng)產(chan)，唯有臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)才能(neng)繁殖栽培(pei)。撫州(zhou)(zhou)水(shui)蕹(weng)種植(zhi)已由過去僅(jin)限于臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)種植(zhi)，擴大到在(zai)全(quan)市范圍內栽培(pei)生(sheng)產(chan)，在(zai)臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)區湖南(nan)鄉(xiang)還(huan)建立了(le)水(shui)蕹(weng)良種深(shen)化(hua)繁育基(ji)地(di)。為發(fa)展臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)水(shui)蕹(weng)，臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)區湖南(nan)鄉(xiang)還(huan)建立了(le)農民專業合作社重點打造臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)水(shui)蕹(weng)這一品牌(pai)，為臨(lin)川(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)將(jiang)產(chan)生(sheng)更深(shen)遠(yuan)的經(jing)濟效(xiao)益(yi)和(he)社會效(xiao)益(yi)。

內(nei)在品質：每100克撫州水蕹(weng)，含粗蛋(dan)白2.45-2.58g，維生素C39.8-43.6mg,總(zong)糖1.23-1.43g，還原糖1.26-1.36g,粗纖維1.3-1.5g,干(gan)物質10.05-10.15g,17種氨基酸(suan)2.18-2.38g。

外在特征：撫州水蕹植(zhi)株匍匐(fu)生(sheng)長，分(fen)枝力強；莖蔓生(sheng)，長1～3米(mi)(mi)(mi)，橫徑1.5厘米(mi)(mi)(mi)左右，中空(kong)有節(jie)，節(jie)上易生(sheng)不定根(gen)。莖壁較厚，綠色。葉(xie)(xie)互生(sheng)，葉(xie)(xie)片(pian)綠色，全(quan)緣(yuan)，長卵圓(yuan)形(xing)(xing)，基部心形(xing)(xing)，先(xian)端漸尖，葉(xie)(xie)長10-12厘米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)(xie)寬(kuan)6-8厘米(mi)(mi)(mi)，葉(xie)(xie)柄長8-12厘米(mi)(mi)(mi)。口感鮮嫩(nen)，嫩(nen)莖質脆，風味(wei)獨特。

地域范圍

撫州臨川(chuan)地處江西(xi)東(dong)部、撫河中游，東(dong)與金溪縣(xian)(xian)、東(dong)鄉(xiang)縣(xian)(xian)毗(pi)鄰；西(xi)倚崇仁縣(xian)(xian)、豐(feng)城市(shi)(shi)；南瀕南城縣(xian)(xian)、宜(yi)黃縣(xian)(xian)；北與南昌市(shi)(shi)交(jiao)壤。撫州水蕹地域保護(hu)范圍包(bao)括臨川(chuan)區(qu)湖南鄉(xiang)、孝橋鎮(zhen)、羅(luo)針鎮(zhen)、羅(luo)湖鎮(zhen)、唱凱鎮(zhen)、溫泉鎮(zhen)、高坪鎮(zhen)、桐源鄉(xiang)等8個鄉(xiang)（鎮(zhen)），保護(hu)范圍位于東(dong)經116°04'54"—116°24'56"，北緯27°51'14"—28°09'18"之間。保護(hu)面積(ji)1000公頃，年產量(liang)為7.5萬(wan)噸。

產品品質特性特征

1、外在感(gan)官特征：撫州水蕹植株匍(pu)匐生長(chang)，分枝力強(qiang)；莖(jing)蔓生，長(chang)1米(mi)(mi)(mi)—3米(mi)(mi)(mi)，橫(heng)徑1.5厘米(mi)(mi)(mi)左右，中空有節(jie)，節(jie)上(shang)易生不定根。莖(jing)壁較厚，綠色。葉互生，葉片(pian)綠色，全(quan)緣，長(chang)卵圓形(xing)，基部心形(xing)，先端(duan)漸尖，葉長(chang)10厘米(mi)(mi)(mi)—12厘米(mi)(mi)(mi)，葉寬(kuan)6厘米(mi)(mi)(mi)—8厘米(mi)(mi)(mi)，葉柄長(chang)8厘米(mi)(mi)(mi)—12厘米(mi)(mi)(mi)。口感(gan)鮮嫩，嫩莖(jing)質脆，風味獨特。

2、內在(zai)品質指標：含維生素C 39.06 mg/100g—47.74 mg/100g，總糖1.20%—1.46%，還原糖1.17%—1.44%，粗(cu)纖維1.26%—1.54%，干物質9.10%—11.10%，粗(cu)蛋白(bai)2.28%—2.80%，17種氨基(ji)酸總量2.10g/100g—2.51g/100g。

3、質量安全要(yao)求： 撫州(zhou)水(shui)蕹產地環(huan)境符合NY5331《無公(gong)害(hai)食(shi)品水(shui)生(sheng)蔬菜(cai)產地環(huan)境條(tiao)件》的要(yao)求。