買來的大白菜如果不經過處理常溫下只能放3-5天，但是經過簡單處理后保存得當，是可以儲存一個季度的時間的，是耐儲存的蔬菜之一。把大白菜拿到比較干燥通風的環境去晾曬，將它的水分蒸發出來，外層曬干的菜葉可以形成一層保護膜，延緩內部菜葉的腐爛時間，曬好的白菜最佳保存溫度是0-5℃，也就是冰箱冷藏室的溫度，最長可儲存三個月的時間。市面上的白菜有2種，一種是綠葉白菜，一種是黃葉白菜，黃葉白菜上市早，水分大，冷藏時容易腐爛、凍傷；而綠葉白菜是立冬后才上市的，水分少，比較耐寒，更適合儲存，所以買白菜盡量買綠葉白菜。【 詳細>>】

洋蔥的保存時間會根據溫度而改變，夏季將其放在常溫環境下，只能保存一個月的時間，但春秋冬三季將其放在常溫下，可以保存三個月的時間。洋蔥受潮容易出現發芽、發霉和腐爛的現象，可以掛起來儲存，利用女性夏天穿破的長絲襪，裝一個洋蔥打一個結，全部裝好后把它在干燥通風的地方儲藏，不要放在陽光照射的地方，空氣流暢又背陽的地方比較好，長絲襪也可以用網兜代替。洋蔥買回家后如果不及時吃掉，一定不要放冰箱，不要裝塑料袋封口，這樣吸潮又不通風，洋蔥很快就會爛掉，不利于保存。【 詳細>>】

南瓜存放的時間是非常久的，沒有切開的完整南瓜，一般可以放置2個月左右的時間都不會腐壞，但是想要放置的時間比較長一些的話，就要在挑選的時候盡量選擇摸起來手感比較堅硬的。買來的外表沒有斑點和暗傷的南瓜，把它放在一個陰涼通風的地方，避免潮濕高溫環境，并且mai goo網小編提醒，要讓南瓜不接觸地面，防止受潮變質，可以把南瓜放在一個干燥的架子上，這樣處理的話南瓜儲存時間長。南瓜物美價廉，可以做出很多好吃的食物，如南瓜丸子、炸南瓜餅、南瓜八寶飯等，很適合儲存。【 詳細>>】

土豆屬于根莖類蔬菜，是比較好儲存的蔬菜之一，尤其在冬天能存放很長時間。土豆一般在常溫的環境當中保存就可以了，但是購買土豆的時候要挑選一下，選擇表面沒有暗傷或者裂口的土豆，帶點土壤是最好的，不用清洗，這樣能保存更久的時間。而且土豆怕凍，要放在紙箱里，在紙箱底下鋪上一層廚房紙或者是舊報紙，可以吸走土豆產生的水分，讓土豆保持干燥；紙箱也有避光的作用，沒有光合作用和溫潤的水汽，這樣土豆就非常不容易發芽，這樣至少能保存一個月左右的時間。【 詳細>>】

耐儲存的蔬菜有哪些？芋頭是重要的蔬菜和糧食作物，非常耐存放，可以放置三個月左右的之間，但是長時間放置淀粉會減少，芋頭會變硬，質量會變差，所以建議放置一個月內吃掉。芋頭的存放和其他蔬菜不同，它需要比較暖和的環境，買來的芋頭去掉芋頭上面的泥土，把它們攤在地上晾干，堆放在家中比較暖和的角落里，再用細細的比較干燥的泥土或者舊報紙等覆蓋住，為它們保濕保溫，可以存放更長的時間，但是要避開水分和光照，以免芋頭發芽，影響食用。【 詳細>>】

冬瓜這種蔬菜是可以保存比較長時間的，正常情況下，只要不出現磕碰的情況，放在陰涼處是可以保存一個月左右的時間。冬瓜貯藏適宜條件，存放溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，冬瓜不適宜放進冰箱，冰箱的低溫會縮短冬瓜的儲存時間；冬瓜是一個整體，分開了就會減少壽命，切開的冬瓜只能放1-2天，放進冰箱保鮮那一層的話，可能稍微長一點點，就差不多2-3天左右。冬瓜很普通，但是它的營養價值不普通，而且吃法眾多，可以生吃、炒著吃，還可以燒湯喝，營養又美味。【 詳細>>】

蘿卜素有“小人參”的美稱，是儲存時間比較長的蔬菜之一。不管是紅蘿卜還是白蘿卜都是比較耐保存的，將其放在陰涼、干燥、通風的環境中即可，如果想要蘿卜保存更長時間，可以將其放到冷藏室保存，將蘿卜洗凈擦干，然后將上面的葉片切掉，再用保鮮膜包起來，最后放到冷藏室保存就可以了，這樣不僅可以延長保存時間，也可以保證新鮮感，保存蘿卜的水分，防止其變黑，常溫放置出現空洞的情況也會推遲出現；還可以將蘿卜洗凈削皮，切成塊狀，按照每次的用量分裝到保鮮袋中，放入冷凍室冷凍保存。

山藥的保存方法和土豆是類似的，山藥有老山藥和嫩山藥兩種，老山藥口感綿軟，含水量較少，嫩山藥口感脆嫩，含水量較高，所以相同的環境下，老山藥的保存時間會更久一點。山藥表面都是帶有泥巴的，買回家的山藥不用清洗，直接放在家里比較陰涼的地方保存，老山藥能保存20天左右，嫩山藥能保存10天左右，前提是山藥表面是完整的，沒有什么損傷。買 購網美食小編提醒，山藥會進行呼吸作用，產生水分，所以儲存的時候要保證通風透氣，這樣山藥才不會因為環境潮濕而腐爛。【 詳細>>】

辣椒包括青椒、紅椒、甜椒、小米辣、青線椒等，保存時間不算長，但是處理得當，放在冰箱冷藏保存半個月到二十天是沒有問題的。保存辣椒首先要注意的第一點是不能有水分，辣椒類儲存的時候如果表面有水分，尤其是根蒂的位置有水分很容易導致腐爛變質，買回家之后不要清洗，可以用廚房紙擦干表面的水分，分裝在保鮮袋中，盡量把保鮮袋中的空氣擠出來，擠出來之后扎緊袋口，放在冰箱冷藏保存。辣椒既是蔬菜也是調味品，虎皮辣椒和辣椒炒肉都是餐桌常見菜色。【 詳細>>】

茄子是耐儲存的十大蔬菜之一，它的表面有一層蠟能起到保護作用，所以茄子買回家不要急著清洗，可以先套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存，一般可以放十天左右。和辣椒一樣，辣子保存冷藏最佳，茄子不要沾水，先用紙巾把茄子表面擦干，再用紙巾包裹后放在保鮮袋內，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要貼冰箱壁。茄子除了新鮮保存，還可以先蒸后晾涼做成速凍茄子，或者用油煎茄子，還可以曬茄干，放進冰箱后都能夠延長保存時間，吃的時候拿出來加工，依然很美味。【 詳細>>】