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武都酸菜的制作方法

1、將苦苣菜、圓根菜、卷心菜切成細絲，清洗干凈。

2、在開水中掠一下(xia)，撈出來裝進缸(gang)或(huo)桶里。

3、加上面漿(jiang)及老漿(jiang)水，過三五(wu)天即可(ke)。

武都酸菜湯怎么做

1、取100g左右的面粉，徐(xu)徐(xu)滴入水(shui)，攪拌，直到面被攪拌成絮狀。

2、將洋芋切(qie)成小丁，蔥(cong)切(qie)沫，酸菜取出備用(yong)。

3、將鍋(guo)燒熱，倒入(ru)少量(liang)油，放入(ru)蔥沫，煸香(xiang)。

4、倒入(ru)酸菜，煸炒，能聞到(dao)酸菜的(de)(de)香氣時，放入(ru)適量(liang)的(de)(de)鹽(yan)，出鍋備用。

5、鍋(guo)里倒適量的(de)涼水，放入(ru)洋芋丁，等水煮開后，慢慢將(jiang)攪(jiao)(jiao)拌好的(de)面絮，一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點倒入(ru)鍋(guo)中，一(yi)(yi)邊倒，一(yi)(yi)點不停(ting)的(de)在鍋(guo)中攪(jiao)(jiao)拌，防止(zhi)結成面塊，完全拌入(ru)后，蓋鍋(guo)，等2、3分鐘。

6、洋(yang)芋丁和面絮(xu)完全煮(zhu)熟(shu)，倒入酸菜，再放適量(liang)的鹽就可以出鍋了。

酸菜湯的功效與作用

1、酸菜湯(tang)含(han)有(you)豐(feng)富的有(you)機(ji)酸，可以促進胃(wei)酸以及唾液分泌，從而起(qi)到加(jia)快胃(wei)腸道蠕動、增強食欲的作用(yong)，有(you)助于食物(wu)的消化與吸收。

2、酸菜湯中還富含豐富的乳(ru)酸菌，不但可以(yi)(yi)調(diao)節腸道(dao)菌群(qun)的平衡(heng)，還可以(yi)(yi)促進(jin)胃腸的吸收(shou)，可以(yi)(yi)輔助提高免(mian)疫力。

3、酸(suan)菜(cai)湯中(zhong)含(han)有一定的氨基酸(suan)、維(wei)生素、鐵元(yuan)素以及鈣元(yuan)素等營養元(yuan)素，若適量食用，也可以為身(shen)體補充營養、提供(gong)能量。

需要注意，酸(suan)菜(cai)湯屬于低嘌呤(ling)食(shi)物，但不適合痛風或高尿酸(suan)血癥患者(zhe)過(guo)量食(shi)用，因(yin)為酸(suan)菜湯含(han)有大量食鹽，可能(neng)加重腎(shen)臟負擔，不利于尿液排(pai)泄，建議(yi)痛風或高尿酸(suan)血(xue)癥患者(zhe)避(bi)免過量食用。

酸菜湯熱量

酸菜(cai)湯熱量含量相對較低，其(qi)主要成(cheng)分是水和酸菜(cai)。

但(dan)是在烹制酸菜湯(tang)時(shi)，如果添(tian)加(jia)大量的油脂、淀粉或者肉類(lei)，會增加(jia)其熱(re)量含(han)量，因此(ci)在制作(zuo)酸菜湯(tang)時(shi)，應(ying)注意合理(li)搭配食材，以免引起肥胖(pang)。