1、把(ba)準備好(hao)的鹽(yan)、白糖、蔥、姜(jiang)、芝麻、花椒、大料以及秘制(zhi)辣椒醬攪拌(ban)在一起,涂滿處理好(hao)的鴿子的全(quan)身。
2、調鹵水(shui)的(de)底湯,是將18種大料(liao)(liao)放入水(shui)中熬(ao)制7個小時以(yi)上,把大料(liao)(liao)撈出,這樣熬(ao)好的(de)鹵水(shui)清爽無渣(zha),又能保證(zheng)香(xiang)味(wei)充分融入水(shui)中。
3、把腌制好的小乳鴿(ge)放進鍋內,用中火鹵制40分鐘(zhong)即可。
1、鴿子肉(rou)的蛋白質含量很高,人(ren)們吃(chi)了鴿子肉(rou)還非常容易吸收,其(qi)脂肪含量還很低,非常適合人(ren)們食用。
2、在鴿子肉里面(mian)還有著鈣(gai)、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物(wu)質,后三者的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)甚至對比同等的(de)雞、魚、牛、羊肉的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)還要高。