芒果视频下载

峽陽番蹄是什么菜

峽陽番(fan)蹄(ti)其實就是蹄(ti)髈。制作(zuo)峽陽番(fan)蹄(ti)需要選(xuan)用豬后腿，經過(guo)清(qing)洗、焯水、切塊(kuai)、炸(zha)制、燉煮等多道工序，再配以生姜、蒜末(mo)、紅(hong)辣椒等調料，經過(guo)翻炒和燜煮后即可(ke)出(chu)鍋。峽陽番(fan)蹄(ti)的(de)特色在(zai)于其色澤紅(hong)亮、口感滑嫩，香味濃郁，是一道色香味俱(ju)佳的(de)傳統(tong)美食。

峽陽番蹄的正宗做法

準備食材：

腿包（即番蹄(ti)）若干、姜(jiang)片、蒜末、紅(hong)辣椒段、白糖、醬油、料酒、高湯(tang)等。

做法步驟：

1、將(jiang)腿(tui)包表(biao)面打花(hua)刀，焯水后撈出瀝(li)干水分備用。

2、鍋中加油，燒熱后加入(ru)姜片、蒜末和紅辣椒(jiao)段爆香。

3、倒入腿包(bao)，翻(fan)炒均勻。

4、加入適量(liang)白糖(tang)、醬油、料酒和高湯(tang)，翻炒均勻，讓(rang)腿(tui)包(bao)充分(fen)吸收(shou)湯(tang)汁。

5、蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘左右，至腿包入味(wei)。

6、開蓋后(hou)翻炒均(jun)勻，收汁(zhi)至濃稠即可出鍋。

7、需要(yao)注(zhu)意的是，腿包需要(yao)先(xian)焯水(shui)去除血水(shui)和(he)異味，同(tong)時(shi)在燜煮(zhu)過程中要(yao)控(kong)制火候，避免(mian)過火導致口感變差。此外，可(ke)以根據個(ge)人口味調整調料的用量。