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南平跳跳雞是什么意思

跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)，名(ming)字十(shi)分(fen)有(you)意思，其實(shi)指的就是田(tian)雞(ji)。跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)在南(nan)平(ping)非(fei)常有(you)名(ming)，田(tian)雞(ji)切塊后放入(ru)油鍋里炸至金黃(huang)，再放入(ru)麻辣干鍋里燒制入(ru)味。最(zui)后加入(ru)蔥姜(jiang)蒜(suan)、辣椒、醬油等調料炒制而成(cheng)。南(nan)平(ping)跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)是一(yi)道極(ji)具(ju)特色的菜(cai)肴，是南(nan)平(ping)地區的傳統美(mei)食之一(yi)。

南平跳跳雞好吃嗎

南(nan)(nan)(nan)平(ping)跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)這道菜肴的色香(xiang)味(wei)俱佳，辣而不燥，香(xiang)而不膩，鮮美可口(kou)。而且在南(nan)(nan)(nan)平(ping)地(di)區，跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)是一個非常(chang)(chang)受歡迎的菜肴。它不僅是一道美食，更是南(nan)(nan)(nan)平(ping)人民(min)文化(hua)的體現(xian)。南(nan)(nan)(nan)平(ping)人將(jiang)跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)作為重要(yao)的節(jie)慶食品，例如在中秋(qiu)節(jie)、春節(jie)等(deng)傳統節(jie)日(ri)中，人們常(chang)(chang)常(chang)(chang)會準(zhun)備跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)來招待親朋好(hao)友。此外(wai)，跳(tiao)跳(tiao)雞(ji)還是南(nan)(nan)(nan)平(ping)人民(min)的重要(yao)聚會食品，常(chang)(chang)在家庭、朋友聚會時上(shang)桌。

南平跳跳雞怎么做

首先，需(xu)要準備好食材(cai)。選擇(ze)一只新鮮(xian)的雞肉(rou)，然后將其剁(duo)成(cheng)小塊。接著(zhu)，需(xu)要準備一些青菜(cai)(cai)、芹(qin)菜(cai)(cai)、萵筍(sun)葉和青蒜。將這些蔬菜(cai)(cai)洗凈切段(duan)或(huo)切成(cheng)絲狀，以備后用。蔥姜蒜要切成(cheng)絲狀，豆瓣醬(jiang)要剁(duo)碎。

然后，將鍋(guo)加(jia)熱(re)(re)，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的油(you)(you)。當油(you)(you)熱(re)(re)后，放入(ru)豆瓣醬翻炒(chao)，炒(chao)出(chu)紅油(you)(you)后加(jia)入(ru)蔥姜蒜(suan)，再(zai)加(jia)入(ru)少量(liang)水、鹽和味精。接著(zhu)，將青菜放入(ru)鍋(guo)中，煮(zhu)熟(shu)后撈(lao)出(chu)裝入(ru)碗中。

接下(xia)來，將(jiang)切(qie)好的(de)雞肉放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)少許醬油和(he)水淀粉攪拌均勻(yun)。將(jiang)攪拌好的(de)雞肉倒入(ru)鍋內，待(dai)變色熟透后連(lian)湯一起裝(zhuang)入(ru)碗中(zhong)。最(zui)后，將(jiang)鍋洗凈并加熱，放入(ru)花椒(jiao)(jiao)粒和(he)干紅辣椒(jiao)(jiao)，翻(fan)炒(chao)后倒在案(an)板上(shang)碾(nian)碎，撒在煮(zhu)好的(de)跳跳雞上(shang)即可。