樅菌又(you)稱紅汁乳(ru)菇,為野生珍貴食用菌,隸屬擔子菌亞(ya)門層(ceng)菌綱傘菌目紅菇科乳(ru)菇屬,俗(su)稱美味松乳(ru)菇、雁鵝菌、樅樹菌、松菌,在美洲(zhou)、歐洲(zhou)和亞(ya)洲(zhou)均有分布(bu)(bu),我(wo)國(guo)大(da)部分地區也(ye)有分布(bu)(bu)。
菌(jun)(jun)蓋(gai)扁(bian)半球形至(zhi)扁(bian)平下凹(ao)或中(zhong)央臍(qi)狀(zhuang),寬(kuan)4-10cm,肉(rou)色(se)(se),淡土黃(huang)色(se)(se)或杏黃(huang)色(se)(se),有色(se)(se)較(jiao)深的同心環帶,傷漸變(bian)藍綠(lv)色(se)(se),光(guang)滑(hua),濕(shi)時黏。菌(jun)(jun)肉(rou)粉紅色(se)(se)。乳汁桔(jie)紅色(se)(se)漸變(bian)藍綠(lv)色(se)(se)。菌(jun)(jun)褶延生,橙色(se)(se)或杏黃(huang)色(se)(se),稍密,分(fen)叉,傷變(bian)藍綠(lv)色(se)(se)。菌(jun)(jun)柄近(jin)柱形,往往向下漸細并略(lve)彎曲,長(chang)2.5-6cm,粗1-3cm,與菌(jun)(jun)蓋(gai)同色(se)(se),中(zhong)空。孢子印帶黃(huang)色(se)(se),孢子無(wu)色(se)(se),廣橢圓形,有網紋(wen)。
樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)是(shi)一種典型的(de)菌(jun)(jun)根(gen)(gen)(gen)食用菌(jun)(jun),在它的(de)生命周(zhou)期(qi)中(zhong)離不(bu)開馬(ma)(ma)尾(wei)松等松類樹種的(de)活(huo)體。即(ji)兩者互(hu)相依存,形成奇妙的(de)共(gong)生關系(xi)。正(zheng)是(shi)借助這種特有的(de)共(gong)生作(zuo)用,樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)能(neng)通過馬(ma)(ma)尾(wei)松根(gen)(gen)(gen)系(xi)獲得必需的(de)有機營養、生物激素(su),進(jin)而生長出(chu)獨具風味的(de)子實體。離開馬(ma)(ma)尾(wei)松,樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)便無法形成。反之(zhi),馬(ma)(ma)尾(wei)松也必須與樅(cong)(cong)(cong)菌(jun)(jun)等菌(jun)(jun)根(gen)(gen)(gen)菌(jun)(jun)共(gong)生,才能(neng)在嚴(yan)酷(ku)的(de)環境下正(zheng)常生長。
湘西(xi)地(di)(di)處微生物發(fa)酵帶、土壤中的(de)富(fu)硒帶、植物群落里的(de)亞麻酸帶,獨(du)特的(de)地(di)(di)理(li)環(huan)境適合生長各種野蘑菇,而在眾多的(de)野蘑菇中又以樅菌最具盛名,每年的(de)5月至(zhi)6月,9月至(zhi)10月在湘西(xi)大山深處生長著紅樅菌和(he)烏樅菌,吸引著一波又一波的(de)湘西(xi)人上山采摘。
湘西的野生樅菌歷史悠久。相傳在元(yuan)朝阜家食用的“春(chun)盤(pan)面(mian)”里,就是以它作為佐料的。宋朝詩(shi)人(ren)楊萬里在一首描(miao)寫松(song)乳菇的古風(feng)詩(shi)里曾有(you)這樣(yang)的評價:“空山一雨山溜急,漂流桂子松(song)花汁(zhi),土膏松(song)暖都滲入,蒸出蕈花團(tuan)。裁(cai)穿落葉忽(hu)成立,撥開落葉百(bai)數十(shi)。蠟面(mian)黃紫光(guang)欲濕,酥莖嬌脆(cui)(cui)手輕拾。傘不如笠釘(ding)勝笠,香留齒牙麝莫及。”在自然(ran)條(tiao)件(jian)下,樅菌與馬尾松(song)形成菌根關系。春(chun)末(mo)或(huo)秋末(mo),雨過天晴,人(ren)們便可在松(song)林里看到一朵朵“小傘”粘附著(zhu)松(song)針,密密麻(ma)(ma)麻(ma)(ma)地露出地面(mian)。新鮮(xian)的松(song)乳菇,柔嫩爽脆(cui)(cui),其(qi)湯(tang)潤(run)滑清(qing)新,營(ying)養(yang)豐富,色香俱佳。
1、補充膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei):當中含有豐富的膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei),能夠及時補充體內(nei)所需。
2、促進消化(hua)(hua):主(zhu)要能夠達到刺激味蕾和消化(hua)(hua)液(ye)分泌(mi)的(de)效果,也(ye)能夠促進食物(wu)的(de)吸收和消化(hua)(hua)。
3、改善便(bian)秘(mi)(mi):當中含有豐富(fu)的(de)膳食纖維,能夠達(da)到促進胃腸道蠕動(dong)的(de)作用,改善便(bian)秘(mi)(mi)所引起的(de)多種臨床(chuang)癥狀。
4、理氣化痰(tan):主要能夠達到稀釋(shi)痰(tan)液的作用(yong),促進痰(tan)液的排出(chu),改善咳嗽(sou)咳痰(tan)的癥狀。
5、止痛(tong):能夠達(da)到緩解疼痛(tong)的效果,可以改善跌打(da)損傷或(huo)者是關節(jie)疼痛(tong)。