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柳州炒螃蟹怎么做

食材(cai)：螃蟹、鹽、味(wei)精(jing)、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒、花生油、蔥、姜末、淀粉(fen)、香醋、蠔油。

步驟：

1、螃蟹去殼洗凈，改刀(dao)成塊(kuai)。

2、取一碗放清湯、鹽(yan)、味精、胡椒粉(fen)、蔥、姜、蒜、淀(dian)粉(fen) 、香(xiang)油、蠔油，調成汁待用(yong)。

3、將螃蟹下入旺(wang)油鍋，稍炸出鍋。

4、鍋留底油，下(xia)(xia)蔥白段爆香，加(jia)入螃蟹烹酒，速蓋一下(xia)(xia)鍋蓋，倒(dao)入調好(hao)的汁，翻勻出鍋即可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹(xie)用刷(shua)(shua)子(zi)刷(shua)(shua)干(gan)凈，先從螃蟹(xie)的背后面，把殼揭開(kai)。

2、殼可以留下(xia)來(lai)，溫(wen)水沖(chong)干凈，炒制的(de)時(shi)候(hou)會很(hen)好看。

3、去掉(diao)螃(pang)蟹的腮，然后把(ba)下面(mian)的肚(du)臍扣掉(diao)。

4、用(yong)溫水把沙(sha)子(zi)沖洗(xi)掉(diao)，用(yong)廚房剪(jian)，從中間剪(jian)開。

5、一半大鉗子和第二條腿下方再剪開，將(jiang)一只(zhi)螃(pang)蟹分成(cheng)四(si)份(fen)即可(ke)。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹性(xing)寒味咸，有(you)清熱(re)解(jie)毒(du)之(zhi)(zhi)功效，可有(you)效清除體(ti)內濕熱(re)之(zhi)(zhi)氣，緩解(jie)身體(ti)上火等癥狀。螃蟹中含有(you)精(jing)氨酸(suan)，可參與身體(ti)內的能(neng)量代謝，促進機(ji)體(ti)能(neng)量平衡(heng)，有(you)助于排出體(ti)內毒(du)素。

2、螃蟹(xie)具有養筋活血的功效，可(ke)以通經絡，對于改(gai)善身體損傷(shang)、淤血、腰腿酸痛(tong)及風濕(shi)性關節炎等癥狀有一定效果。

3、螃(pang)蟹中含有(you)優質蛋白質及人(ren)體必需的(de)多種營養元素，包括鈣、鐵(tie)、硒、鋅、氨基(ji)酸(suan)等。具(ju)有(you)很好(hao)的(de)滋補作用，可(ke)促進(jin)組織細胞(bao)修復，有(you)助于增(zeng)強體質。