食材:螃蟹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油、蔥、姜(jiang)末、淀粉、香醋(cu)、蠔(hao)油。
步驟:
1、螃蟹(xie)去殼洗凈,改刀成塊。
2、取一碗放(fang)清(qing)湯(tang)、鹽、味精、胡椒粉(fen)、蔥、姜、蒜、淀粉(fen) 、香油、蠔(hao)油,調(diao)成汁待(dai)用。
3、將螃蟹下入旺油鍋(guo),稍炸(zha)出(chu)鍋(guo)。
4、鍋留(liu)底油,下(xia)蔥白段爆(bao)香,加入螃蟹烹酒,速蓋(gai)一下(xia)鍋蓋(gai),倒入調好的汁,翻勻(yun)出鍋即可。
1、將螃蟹(xie)用刷(shua)子(zi)刷(shua)干凈,先(xian)從(cong)螃蟹(xie)的背后面,把(ba)殼揭開(kai)。
2、殼可以(yi)留下來,溫(wen)水沖(chong)干凈,炒制的時(shi)候會很好看。
3、去掉螃蟹的腮(sai),然(ran)后把下面的肚臍扣掉。
4、用溫水把沙(sha)子沖洗掉,用廚(chu)房剪,從中間剪開(kai)。
5、一半大鉗子和第二條(tiao)腿下方再剪(jian)開,將一只螃蟹(xie)分成四份即可。
1、螃(pang)蟹性寒味咸,有(you)清(qing)熱解毒之功效(xiao),可有(you)效(xiao)清(qing)除體(ti)內(nei)濕熱之氣(qi),緩解身(shen)(shen)體(ti)上火(huo)等(deng)癥狀。螃(pang)蟹中含(han)有(you)精氨酸,可參與(yu)身(shen)(shen)體(ti)內(nei)的能(neng)量(liang)代謝,促進機(ji)體(ti)能(neng)量(liang)平衡,有(you)助于排出體(ti)內(nei)毒素(su)。
2、螃蟹具(ju)有養筋活血的功效(xiao),可以通(tong)經(jing)絡,對于改善身(shen)體(ti)損傷、淤血、腰腿酸痛及風濕性關節炎等癥(zheng)狀有一定效(xiao)果。
3、螃蟹中含有(you)優質蛋(dan)白質及(ji)人體必需的多(duo)種(zhong)營養元(yuan)素,包(bao)括(kuo)鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸等。具有(you)很好的滋(zi)補作用,可促進組織細胞修復(fu),有(you)助于增強體質。