食材(cai):牛里脊肉、香菜(cai)、青尖椒、蔥、蒜、姜、鹽、雞精(jing)、海鮮醬油(you)。
步驟:1、牛里脊肉切(qie)(qie)絲,加(jia)蛋清,加(jia)少許淀粉淹(yan)置十分鐘備用,香菜切(qie)(qie)段,青尖(jian)椒切(qie)(qie)絲備用。
2、起鍋(guo)加食用油加熱,待(dai)油達(da)到高點下入切好(hao)的牛肉絲(si)炸至(zhi)微黃撈出,等油溫升高把牛肉絲(si)在放入鍋(guo)中炸干撈出備用。
3、鍋留底油,放入干(gan)紅辣椒(jiao)炒(chao)至酥脆,放入蔥姜蒜煸炒(chao)出香味,加入少許(xu)海(hai)鮮醬油,倒入香菜段和青尖椒(jiao)絲翻(fan)炒(chao)片(pian)刻(ke)倒入炸好的(de)牛肉絲大火翻(fan)炒(chao)出鍋即可(ke)食用。
1、牛(niu)肉是(shi)(shi)養胃益(yi)氣(qi)(qi)之品,也是(shi)(shi)強壯(zhuang)身體的補(bu)(bu)品。常(chang)吃牛(niu)肉,尤其是(shi)(shi)小(xiao)黃牛(niu)肉,可以補(bu)(bu)脾(pi)益(yi)胃、補(bu)(bu)氣(qi)(qi)養血、強筋壯(zhuang)骨(gu),寒冬(dong)(dong)食(shi)牛(niu)肉,有(you)暖胃作(zuo)用,為寒冬(dong)(dong)補(bu)(bu)益(yi)佳品。
2、牛肉(rou)適宜手術后的患者食用,牛肉(rou)中富含鐵(tie)質,可(ke)以(yi)補充(chong)失血,修復(fu)組織,促進傷口(kou)愈合,心血管疾病患者食用牛肉(rou)也(ye)較適宜。
3、牛肉(rou)(rou)中含有的(de)豐富(fu)蛋白(bai)(bai)質和(he)亞油酸,亞油酸可(ke)以(yi)用作抗氧化劑維持肌肉(rou)(rou)的(de)質量,且牛肉(rou)(rou)的(de)蛋白(bai)(bai)質含量比豬肉(rou)(rou)高,脂肪和(he)膽固(gu)醇的(de)含量比豬肉(rou)(rou)少,所以(yi)常食(shi)牛肉(rou)(rou)可(ke)減肥,可(ke)獲得人體所需的(de)蛋白(bai)(bai)質。