食材:黑山羊(yang)、草果、砂仁、陳(chen)皮(pi)、糊辣椒(jiao)面、花椒(jiao)、小蔥、香菜、薄荷、蒜、姜、鹵(lu)腐、鹽。
步驟:
1、黑山羊宰殺后水(shui)燙去(qu)毛,再(zai)用噴燈烤黃刮洗(xi)干(gan)凈,連(lian)皮帶(dai)肉帶(dai)骨解成小塊(kuai)并去(qu)除膻筋。
2、內臟洗凈切小塊。
3、用(yong)噴燈燎去羊(yang)頭、羊(yang)腳皮毛(mao),在炭火上烤(kao)黃(huang)后用(yong)錘(chui)擊碎內(nei)骨(gu)后解(jie)成小塊(kuai)。
4、將羊(yang)肉(rou)、羊(yang)頭、羊(yang)腳、羊(yang)排(pai)、羊(yang)內臟等(deng)放(fang)入大(da)鍋一起煮。加入草(cao)果、砂仁、陳(chen)皮、花椒、鹽后(hou)大(da)火煮開,待香味(wei)溢出(chu)后(hou)改(gai)小火慢煮,肉(rou)熟后(hou)放(fang)入羊(yang)血。
5、將糊辣椒面、小蔥花、香菜末、蒜泥、姜末、鹵腐、鹽放在碗中,食用時(shi)澆上少(shao)許滾燙的羊肉(rou)湯即可蘸食。
1、黑山羊具有補腎(shen)壯陽的(de)(de)(de)功(gong)效,在臨(lin)床上可以用(yong)于緩解腎(shen)陽虛(xu)引起的(de)(de)(de)腰膝酸軟、精神不振、畏寒肢(zhi)冷等癥(zheng)狀,同(tong)時對于緩解陽痿、早泄等癥(zheng)狀也有一定的(de)(de)(de)作用(yong)。
2、黑(hei)山羊具有益氣(qi)補虛的(de)功效(xiao),在臨床上可以用(yong)于(yu)緩解氣(qi)血不足引起的(de)乏力、面色蒼白、少氣(qi)懶言、心悸氣(qi)短(duan)等癥狀,同時(shi)對于(yu)緩解失(shi)眠(mian)多夢、身(shen)體虛弱等癥狀也有一定的(de)作用(yong)。
3、黑山羊具(ju)有(you)養血安(an)神的功效(xiao),在(zai)臨床(chuang)上可以用于緩(huan)解血虛(xu)萎黃(huang)、眩暈耳(er)鳴(ming)、心悸不寧等癥(zheng)狀,同時對于緩(huan)解失眠多夢、身體虛(xu)弱等癥(zheng)狀也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的作用。
4、黑山羊具有(you)(you)祛風(feng)除濕的功效,在(zai)臨床(chuang)上可以用(yong)于緩解風(feng)濕痹痛(tong)(tong)、筋骨(gu)酸痛(tong)(tong)、腰膝(xi)酸軟等(deng)癥(zheng)狀(zhuang),同時對于緩解關(guan)節腫痛(tong)(tong)、屈伸不利(li)等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)也有(you)(you)一定(ding)的作用(yong)。
5、黑山羊具有(you)活血化瘀(yu)的(de)功(gong)效,在臨床上可以(yi)用于(yu)緩(huan)解(jie)跌(die)打損(sun)傷(shang)、胸痹心痛等(deng)癥狀,同時對(dui)于(yu)緩(huan)解(jie)女性閉(bi)經(jing)、月經(jing)不調等(deng)癥狀也有(you)一(yi)定的(de)作用。