1、福(fu)壽螺螺殼頂部為螺旋狀,顏色(se)隨(sui)環境和螺齡變化;田(tian)螺螺殼是黃褐色(se)的。
2、兩者(zhe)都是雌雄異體(ti)的,但(dan)福(fu)壽螺(luo)在(zai)(zai)體(ti)內受精(jing)后母螺(luo)在(zai)(zai)夜(ye)間產卵(luan),產卵(luan)會爬出水面;田螺(luo)成(cheng)熟的卵(luan)在(zai)(zai)輸(shu)卵(luan)管頂端和精(jing)子(zi)相遇受精(jing),在(zai)(zai)母螺(luo)子(zi)宮(gong)內進行發育。
3、福壽螺以(yi)植物性餌(er)料為主(zhu);田(tian)螺以(yi)水生植物的嫩莖葉、細(xi)菌、藻類為食(shi)。
食(shi)材:田(tian)螺、蔥姜(jiang)蒜、干辣椒、花椒、料酒、生(sheng)抽(chou)、糖、豆瓣(ban)醬、青紅椒。
步驟:1、將田螺放入清水中(zhong)靜置2小時,加入鹽和(he)香(xiang)油攪拌(ban)均勻,然后用(yong)手(shou)搓洗多次,用(yong)清水沖(chong)洗干凈。
2、在(zai)熱鍋中加(jia)入(ru)蔥姜蒜爆炒出香味,加(jia)入(ru)干辣椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)炒香。然后加(jia)入(ru)料酒、生抽、糖、豆(dou)瓣醬,炒勻(yun)后加(jia)入(ru)適(shi)量的清水,煮(zhu)開后轉小火煮(zhu)30分(fen)鐘,制成濃郁的底(di)料。、
3、將(jiang)田螺放(fang)入(ru)(ru)鍋中煸(bian)炒(chao)(chao),加入(ru)(ru)少許(xu)料酒去腥,加入(ru)(ru)生抽、糖、豆瓣醬調味。然(ran)后(hou)加入(ru)(ru)煸(bian)炒(chao)(chao)好的(de)(de)底料,大火翻炒(chao)(chao)均勻,使田螺充(chong)分(fen)吸(xi)收底料的(de)(de)味道。
4、將切好(hao)的青(qing)紅椒放(fang)入(ru)鍋中,與田(tian)螺一起煸(bian)炒(chao)至斷生(sheng)。青(qing)紅椒的加入(ru)不僅可(ke)以增(zeng)加口感和顏色,還(huan)可(ke)以為這道菜增(zeng)加一些辣味和鮮味。
5、將炒(chao)好的(de)田螺盛(sheng)入盤中(zhong),撒上一些(xie)蔥(cong)花作為裝飾,即可享(xiang)用這道美味的(de)爆炒(chao)田螺。
1、田(tian)螺中(zhong)富含鈣元素,可幫助青少年(nian)促(cu)進(jin)骨(gu)(gu)骼生(sheng)長發(fa)育,還可幫助老(lao)年(nian)人預防骨(gu)(gu)質(zhi)疏松、促(cu)進(jin)鈣吸(xi)收。
2、田螺中含有豐富的氨基酸和(he)維(wei)生素,可提高身體免疫(yi)力,增強抗病(bing)毒能力,從而預防各種疾病(bing)。
3、田螺(luo)中富含維生素A,可緩(huan)解眼部疲勞,降低輻射對(dui)眼睛的傷(shang)害;還(huan)對(dui)夜盲癥有(you)輔助治療作用(yong)。
1、田螺含寄生蟲,不能生吃。
2、田螺不(bu)宜與冬瓜(gua)、香(xiang)瓜(gua)、木耳等食物一起吃,否(fou)則有(you)可能引發腹瀉(xie)、消化不(bu)良等不(bu)良反(fan)應。
3、吃田螺的時候(hou)盡(jin)量不要喝酒。
4、在(zai)烹飪螺肉的時候應該要煎炒20分鐘以(yi)上,這么(me)做(zuo)可以(yi)更好的防止受到痢疾和寄生蟲感染。
5、在食用之前應該去掉(diao)其頭部,而且一般只吃(chi)螺肉不要吃(chi)其內臟,否則可能引起(qi)食物中毒。