食(shi)材:乳牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽(yan)、黑(hei)胡椒、醬(jiang)油(you)、啤酒、自制紅油(you)、五香粉(fen)、五香辣(la)椒面、孜(zi)然(ran)粉(fen)。
步(bu)驟:1、選取一(yi)只殺好(hao)的30斤左(zuo)右的乳(ru)牛,用以(yi)上調(diao)料除紅油五香辣椒面,孜然(ran)粉除外(wai),可(ke)對水有條(tiao)件的可(ke)以(yi)用專門機器打入(ru)(ru)乳(ru)牛肉中(zhong)入(ru)(ru)味,也可(ke)直(zhi)接(jie)對水,腌(a)制一(yi)天。
2、將打好的乳牛(niu)或腌制(zhi)好的乳牛(niu)上(shang)架,用(yong)炭火烤制(zhi)三小時(shi)左右(you),開刀,刷(shua)上(shang)紅(hong)油,撒上(shang)孜(zi)然辣(la)椒面即可。
1、牛(niu)肉營養豐富,含(han)油(you)脂蛋白(bai)、肌氨酸等,補(bu)充營養的同時,對增(zeng)強力量也有(you)一定效果;
2、牛肉中鐵含量豐富,而鐵是(shi)合(he)成(cheng)人體血紅(hong)蛋白、肌紅(hong)蛋白的重要(yao)原料,可補血養血,且在(zai)蛋白質合(he)成(cheng)和能(neng)量代謝過程中均(jun)有重要(yao)作用,適宜各種原因引起的缺鐵性貧血人群食(shi)用;
3、牛肉中的(de)鋅(xin)、鉀等元素(su)有助于(yu)體(ti)內蛋白質、激素(su)合成,食(shi)用(yong)后可(ke)補充營養物質,也(ye)可(ke)滋(zi)養脾胃,適宜體(ti)質虛弱者食(shi)用(yong);
4、牛(niu)肉(rou)含肉(rou)毒(du)(du)堿,肉(rou)毒(du)(du)堿作用(yong)于脂(zhi)肪的(de)新陳代謝,同時可產(chan)生支鏈氨基(ji)酸,對增長(chang)肌肉(rou)也有(you)一(yi)定作用(yong)。