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烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)、醬油(you)、啤酒(jiu)、自制(zhi)紅油(you)、五(wu)香(xiang)(xiang)粉(fen)、五(wu)香(xiang)(xiang)辣(la)椒(jiao)面、孜然粉(fen)。

步驟(zou)：1、選(xuan)取(qu)一只殺好的(de)30斤(jin)左右(you)的(de)乳(ru)牛，用以上(shang)調料除紅油五香辣椒面，孜然粉除外，可(ke)對水有條件的(de)可(ke)以用專門機(ji)器(qi)打入乳(ru)牛肉中入味，也可(ke)直接對水，腌制一天。

2、將打好的乳(ru)牛或腌(a)制好的乳(ru)牛上(shang)架，用炭火(huo)烤制三小時(shi)左右，開刀，刷上(shang)紅油，撒(sa)上(shang)孜然(ran)辣椒面即可(ke)。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營養豐富，含油(you)脂蛋白、肌(ji)氨酸等(deng)，補充營養的(de)同時，對(dui)增強力量也有一定效果；

2、牛肉中鐵含(han)量豐富，而鐵是合成人(ren)體血(xue)紅(hong)蛋(dan)白、肌(ji)紅(hong)蛋(dan)白的重要原料，可補血(xue)養血(xue)，且在(zai)蛋(dan)白質合成和能量代謝過程(cheng)中均有重要作用，適宜(yi)各種原因引起的缺鐵性(xing)貧血(xue)人(ren)群(qun)食用；

3、牛肉中的鋅、鉀等(deng)元素有助于(yu)體內蛋白質、激素合成(cheng)，食用后可(ke)補充營養物質，也可(ke)滋養脾(pi)胃，適宜體質虛弱者食用；

4、牛肉(rou)含肉(rou)毒堿(jian)，肉(rou)毒堿(jian)作(zuo)用(yong)(yong)于脂(zhi)肪的新陳(chen)代謝(xie)，同(tong)時可產生(sheng)支鏈氨基酸，對增(zeng)長肌肉(rou)也有一定作(zuo)用(yong)(yong)。