食材:香菇,雞蛋,淀粉(fen),面(mian)粉(fen),食用油,干(gan)辣椒,花椒,蔥姜蒜,食用鹽,白糖,雞精,香菜。
步(bu)驟:1、將香(xiang)菇洗干凈,去掉根部,然(ran)后再(zai)切成一厘米左右的厚片,切完之后先放到(dao)一個大盆中(zhong)。
2、將準備好的(de)一(yi)個雞蛋(dan)打到一(yi)個大碗中(zhong),加入適量(liang)的(de)面粉和淀粉,把雞蛋(dan)和面粉攪(jiao)拌(ban)一(yi)下,然(ran)后再(zai)倒(dao)入溫水,繼(ji)續攪(jiao)拌(ban),一(yi)直攪(jiao)拌(ban)成比(bi)較稀的(de)糊狀之后即可。
3、攪(jiao)成糊(hu)狀之(zhi)后(hou)加上(shang)(shang)一(yi)點食(shi)用油,繼續攪(jiao)拌(ban)拌(ban)勻之(zhi)后(hou),把擠干水(shui)分的香(xiang)菇(gu)放到面(mian)糊(hu)里面(mian)攪(jiao)拌(ban)一(yi)下,讓香(xiang)菇(gu)均(jun)勻地(di)裹上(shang)(shang)一(yi)層(ceng)面(mian)糊(hu)。
4、把干紅辣椒(jiao)放到(dao)一(yi)個小(xiao)碗中,然后再向這(zhe)個小(xiao)碗中加(jia)入準備好的花(hua)椒(jiao),再把蔥姜蒜切碎(sui)放進去(qu)。
5、向鍋中倒(dao)入1/3鍋的食用油,然(ran)后(hou)開始(shi)加熱,一(yi)直加熱到(dao)食用油五(wu)成熱的時(shi)候,咱們(men)將(jiang)做(zuo)好(hao)的香菇(gu)全部放進(jin)去炸一(yi)下,在炸的過程中要(yao)用筷子將(jiang)香菇(gu)全部掰(bai)開,不要(yao)讓它們(men)挨到(dao)一(yi)塊。
6、平(ping)底(di)鍋中不(bu)用(yong)放油,準備好的配(pei)料(liao)全部放進去(qu),用(yong)小(xiao)火慢慢煸出配(pei)料(liao)中的水分。
7、倒入(ru)(ru)炸好的香(xiang)菇(gu)開始翻炒,翻炒幾下之(zhi)后(hou)再(zai)(zai)放入(ru)(ru)半(ban)勺食用鹽(yan),白糖和雞精,調料翻勻入(ru)(ru)味(wei)之(zhi)后(hou),再(zai)(zai)撒上香(xiang)菜繼續(xu)拌勻就可以出(chu)鍋了。
1、香菇中富含多種(zhong)微(wei)量元(yuan)素、維生素和(he)核(he)糖類物質,能(neng)夠促進血(xue)液循環和(he)皮膚細胞新陳代謝(xie),抑制黑色(se)素生成,保(bao)持肌膚紅潤。
2、香菇中含有嘌(piao)呤、膽(dan)堿、酪氨(an)酸、氧(yang)化(hua)酶以及(ji)某(mou)些核酸物(wu)質,能起到降血(xue)壓(ya)、降膽(dan)固醇(chun)、降血(xue)脂的作(zuo)用,又可預防動(dong)脈硬(ying)化(hua)、肝(gan)硬(ying)化(hua)等疾病(bing)。
香(xiang)菇(gu)屬于發物的一(yi)種,一(yi)般情況下菌(jun)類(lei)食物都(dou)屬于發物,食用(yong)(yong)菌(jun)類(lei)后,有(you)的會發生過敏(min)反應,有(you)可(ke)(ke)能(neng)(neng)會有(you)腹(fu)痛,腹(fu)瀉,惡(e)心嘔吐的現象。另外如果是有(you)陳舊性(xing)的寄(ji)宿性(xing)疾病,食用(yong)(yong)香(xiang)菇(gu)后有(you)可(ke)(ke)能(neng)(neng)會導(dao)致舊病復發。
皮膚(fu)病和痛(tong)風(feng)尿酸高的(de)患者(zhe)是不(bu)能夠吃香(xiang)菇(gu)的(de),如患有頑固性的(de)皮膚(fu)瘙癢(yang)以及(ji)容易發生(sheng)(sheng)過敏反應者(zhe)。另外老人孩子和脾胃虛弱者(zhe),也不(bu)宜吃香(xiang)菇(gu),否則會(hui)容易發生(sheng)(sheng)不(bu)同的(de)疾病。
每100g食(shi)物中嘌呤含量高(gao)于100mg的食(shi)物定義(yi)為高(gao)嘌呤食(shi)物。
香(xiang)菇嘌呤含量比較高,每100g香(xiang)菇中(zhong)嘌呤含量高達150mg左右,對于尿酸過高者(zhe)以及痛風患者(zhe)而(er)言,進食這類食物,會導致(zhi)體(ti)內尿酸偏高,引(yin)起痛風等癥狀加重,不利于病情恢復(fu)。
香(xiang)菇是常(chang)見(jian)菌類食(shi)(shi)物,含糖(tang)量(liang)較(jiao)少,基本不(bu)含蛋白質(zhi)、淀粉等成分,因(yin)此熱量(liang)相對較(jiao)低(di),通常(chang)100克香(xiang)菇熱量(liang)大約(yue)是26大卡(ka),適合(he)減(jian)肥(fei)期間食(shi)(shi)用(yong)。