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干煸香菇的做法

食(shi)材：香菇(gu)，雞(ji)蛋(dan)，淀粉，面粉，食(shi)用油，干辣椒，花椒，蔥(cong)姜(jiang)蒜，食(shi)用鹽，白糖，雞(ji)精(jing)，香菜。

步(bu)驟：1、將香(xiang)菇(gu)洗干凈，去掉(diao)根部，然后再切成一厘米左右(you)的(de)厚片，切完之后先放到一個大盆(pen)中。

2、將準備好的(de)一個雞(ji)蛋(dan)打到一個大碗中，加入(ru)適量的(de)面粉(fen)和(he)淀粉(fen)，把雞(ji)蛋(dan)和(he)面粉(fen)攪拌(ban)(ban)一下，然(ran)后(hou)再(zai)倒入(ru)溫水，繼續攪拌(ban)(ban)，一直(zhi)攪拌(ban)(ban)成比較(jiao)稀的(de)糊狀之后(hou)即可。

3、攪(jiao)成(cheng)糊狀之(zhi)后(hou)加上(shang)一(yi)點食用(yong)油，繼續(xu)攪(jiao)拌(ban)拌(ban)勻(yun)之(zhi)后(hou)，把擠(ji)干(gan)水分的香(xiang)菇(gu)(gu)放到面糊里面攪(jiao)拌(ban)一(yi)下，讓香(xiang)菇(gu)(gu)均勻(yun)地裹上(shang)一(yi)層面糊。

4、把干紅辣椒放(fang)到一個小碗中，然后再(zai)向這個小碗中加入準(zhun)備好的花椒，再(zai)把蔥姜蒜切碎放(fang)進去。

5、向鍋中(zhong)倒入1/3鍋的(de)食用油，然后開始(shi)加熱，一直(zhi)加熱到(dao)食用油五成(cheng)熱的(de)時(shi)候，咱們將做好的(de)香(xiang)菇全部放進去炸一下，在(zai)炸的(de)過程中(zhong)要(yao)用筷(kuai)子將香(xiang)菇全部掰開，不(bu)要(yao)讓(rang)它們挨到(dao)一塊。

6、平底鍋中不用(yong)放(fang)油，準(zhun)備(bei)好的配料(liao)全(quan)部(bu)放(fang)進去，用(yong)小(xiao)火慢(man)慢(man)煸出配料(liao)中的水(shui)分。

7、倒(dao)入(ru)炸好的香菇(gu)開始翻炒，翻炒幾下之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)再放入(ru)半勺(shao)食用鹽，白糖和(he)雞精，調料翻勻(yun)入(ru)味之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，再撒上香菜繼續拌勻(yun)就可以出(chu)鍋了。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含(han)多種微量元素(su)、維(wei)生素(su)和(he)核糖類(lei)物(wu)質，能夠促(cu)進血液循(xun)環(huan)和(he)皮(pi)膚細胞新(xin)陳代謝，抑(yi)制黑色素(su)生成，保持肌膚紅潤。

2、香(xiang)菇中含有嘌呤、膽堿、酪(lao)氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血(xue)(xue)脂的作用，又可預防動脈硬(ying)化、肝硬(ying)化等疾病(bing)。

香菇是發物嗎

香(xiang)(xiang)菇(gu)屬于(yu)發(fa)物的一種，一般情況下菌類食物都(dou)屬于(yu)發(fa)物，食用菌類后(hou)，有的會(hui)發(fa)生(sheng)過敏反應，有可能會(hui)有腹(fu)痛，腹(fu)瀉，惡心(xin)嘔吐的現象。另外如果是有陳舊性(xing)的寄宿(su)性(xing)疾病，食用香(xiang)(xiang)菇(gu)后(hou)有可能會(hui)導致舊病復發(fa)。

皮膚(fu)(fu)病和痛風尿酸(suan)高的(de)(de)患者(zhe)是不能夠吃(chi)香菇(gu)的(de)(de)，如患有頑固性的(de)(de)皮膚(fu)(fu)瘙癢以及(ji)容易(yi)發(fa)生過敏反應(ying)者(zhe)。另外老(lao)人孩子和脾胃(wei)虛(xu)弱者(zhe)，也不宜吃(chi)香菇(gu)，否則會容易(yi)發(fa)生不同的(de)(de)疾(ji)病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食(shi)物中嘌呤(ling)含量(liang)高于100mg的食(shi)物定義(yi)為高嘌呤(ling)食(shi)物。

香菇(gu)嘌呤含(han)量比(bi)較高，每100g香菇(gu)中嘌呤含(han)量高達(da)150mg左右，對于尿(niao)酸過高者以及痛風患者而(er)言，進(jin)食這類食物，會導致體內尿(niao)酸偏高，引起(qi)痛風等(deng)癥狀加重，不利(li)于病情恢復(fu)。

香菇熱量

香菇是常見菌類食物，含糖量(liang)(liang)較(jiao)少，基本不含蛋白質、淀粉(fen)等成分，因此(ci)熱(re)量(liang)(liang)相對較(jiao)低，通常100克香菇熱(re)量(liang)(liang)大約是26大卡，適合減(jian)肥期間食用(yong)。