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鯊魚燜酸瓜怎么做

食材：酸瓜、蒜、姜(jiang)、小辣(la)椒、鯊魚、蠔油、胡椒粉、鹽、白開水(shui)。

步驟：1、先燒開水，燙一下鯊魚，將(jiang)鯊魚表面的(de)鯊刷掉，然后殺(sha)好切(qie)小(xiao)塊備用(yong)。

2、辣椒、蒜(suan)切小，姜(jiang)切絲(si)，酸瓜切寬條(tiao)。

3、鍋燒熱放油(you)，將鯊(sha)魚煎至兩面金黃(huang)即可。

4、另起鍋(guo)(guo)，放少許油將(jiang)蒜爆(bao)香，放姜絲、辣椒(jiao)、酸瓜放一(yi)勺蠔油炒香，放入(ru)(ru)鯊魚(yu)(yu)，加入(ru)(ru)白(bai)開水，以淹(yan)沒魚(yu)(yu)為準，放入(ru)(ru)胡椒(jiao)粉，蓋(gai)好(hao)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，大(da)火燜(men)5分鐘加入(ru)(ru)適量鹽(yan)即可出(chu)鍋(guo)(guo)。