鯊魚燜酸瓜怎么做
食材:酸瓜、蒜、姜、小(xiao)辣椒、鯊魚、蠔油、胡椒粉、鹽、白開水(shui)。
步驟:1、先(xian)燒開(kai)水(shui),燙(tang)一下鯊(sha)魚,將鯊(sha)魚表面的鯊(sha)刷掉,然(ran)后殺好(hao)切(qie)小塊備用。
2、辣椒、蒜(suan)切小,姜切絲,酸瓜切寬條。
3、鍋燒熱(re)放油,將(jiang)鯊魚煎至兩面金(jin)黃即(ji)可。
4、另起鍋(guo),放(fang)少許油將蒜爆香(xiang),放(fang)姜絲(si)、辣椒、酸瓜放(fang)一勺(shao)蠔油炒香(xiang),放(fang)入鯊魚,加入白開水,以(yi)淹沒魚為(wei)準,放(fang)入胡椒粉,蓋好鍋(guo)蓋,大火燜5分鐘加入適量鹽(yan)即可出鍋(guo)。