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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)浦(pu)(pu)羊肉(rou)(rou)歷史悠久，據史料記載：自(zi)唐始(shi)，澉(gan)浦(pu)(pu)經濟(ji)以(yi)港(gang)而成(cheng)(cheng)，國(guo)內(nei)外商賈云(yun)集、貿易(yi)繁(fan)榮，因此逐漸(jian)形成(cheng)(cheng)了(le)多元(yuan)化、極具地方特色(se)的(de)(de)美食文化。澉(gan)浦(pu)(pu)羊肉(rou)(rou)便是由(you)當(dang)時(shi)掌(zhang)管澉(gan)浦(pu)(pu)港(gang)海運事(shi)務的(de)(de)官(guan)員楊梓所創，取湖羊腿肉(rou)(rou)加(jia)紅(hong)棗或蘿卜，配上(shang)(shang)醬油、紅(hong)糖，用土灶慢火(huo)煨煮使之(zhi)鹵汁收膏，上(shang)(shang)桌時(shi)撒(sa)上(shang)(shang)蒜葉末，一(yi)碗色(se)澤紅(hong)亮、肉(rou)(rou)香四溢的(de)(de)澉(gan)浦(pu)(pu)紅(hong)燒羊肉(rou)(rou)便烹制而成(cheng)(cheng)。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食(shi)材：羊肉、蔥、姜、蒜、蔥、蒜、蒜、辣、鹽、生抽、冰糖(tang)。

步驟：1、把(ba)牛扒洗干(gan)凈(jing)，把(ba)胡蘿(luo)卜洗干(gan)凈(jing)，切成小(xiao)段，去除牛腩(nan)。

2、羊肉(rou)要先燙(tang)一下，去(qu)掉上面的泡沫，然(ran)后再(zai)洗幾(ji)遍(bian)。

3、放(fang)(fang)入(ru)姜絲，放(fang)(fang)入(ru)冰糖，放(fang)(fang)入(ru)羊排(pai)，放(fang)(fang)入(ru)羊排(pai)，將其炒至(zhi)金黃即可。

4、加(jia)入料酒，鹽，生抽，老抽翻炒(chao)，加(jia)入茴香(xiang)，陳皮，加(jia)入水，倒(dao)入開水，用小火煮熟。

5、打開烹飪(ren)狀(zhuang)態，放(fang)入(ru)(ru)胡蘿卜(bu)。第(di)一(yi)次(ci)烹飪(ren)進行(xing)到一(yi)半，放(fang)入(ru)(ru)大蒜(suan)，再燉(dun)上一(yi)段時間，再放(fang)一(yi)些(xie)蒜(suan)末和辣椒(jiao)，等到二次(ci)烹飪(ren)完畢即可。