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酸筍炒牛肉的做法

食材(cai)：酸筍(sun)、牛瘦肉、泡(pao)辣椒(jiao)、干辣椒(jiao)、青菜椒(jiao)、蒜、芝(zhi)麻香(xiang)油(you)(you)、料酒、干淀粉、鹽、生抽、白(bai)砂糖、油(you)(you)。

步(bu)驟：1、酸筍洗凈切(qie)成(cheng)絲(si)細(xi)，青(qing)菜椒(jiao)切(qie)成(cheng)菱形小塊，干辣椒(jiao)和(he)泡椒(jiao)分(fen)別切(qie)成(cheng)小圈，蒜剁碎。

2、牛瘦(shou)肉(rou)垂直肌肉(rou)紋理切(qie)成小(xiao)片，加入香油(you)、干淀(dian)粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。

3、中火加熱炒(chao)(chao)鍋(guo)中的油至(zhi)5成(cheng)熱，放入牛(niu)(niu)肉片迅速翻炒(chao)(chao)，待所有(you)牛(niu)(niu)肉片表面都變色后盛出備用。

4、炒鍋中留底油，中火加(jia)熱(re)至(zhi)5成熱(re)，煸炒蒜末、泡辣椒和(he)干辣椒，散發出香(xiang)味后加(jia)入酸筍絲和(he)青菜(cai)椒翻炒2分鐘(zhong)，加(jia)入牛(niu)肉繼(ji)續翻炒3分鐘(zhong)。

5、最后加生抽和白(bai)砂糖翻炒均勻即可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛(niu)肉富(fu)含優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)，能(neng)夠(gou)增(zeng)強人體(ti)免(mian)疫力，同時還含有豐(feng)富(fu)的(de)鐵元素，有助于提高人體(ti)的(de)造血功能(neng)。

酸筍則是一(yi)種低熱量、高纖維的食(shi)材(cai)，有(you)助(zhu)于(yu)促進腸(chang)胃蠕(ru)動，具有(you)消(xiao)食(shi)化積、清(qing)腸(chang)排毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛(niu)肉的熱量(liang)約為每100克125 大卡，減肥期間可適量(liang)食(shi)用。