1、將酸筍用水漂去(qu)酸味,然后(hou)放入鍋(guo)里煮透,再把(ba)準備好的雞肉放入鍋(guo)里同煮,待雞肉煮爛后(hou)起鍋(guo)。
2、隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入(ru)油(you)鍋(guo)里(li)炒(chao)熱,再把酸筍雞湯(tang)倒入(ru)鍋(guo)里(li)回一下(xia)鍋(guo),即可食用。
1、準(zhun)備新鮮筍,剝去(qu)筍殼,豎著切(qie),從中間剖開(kai),一分為二。
2、筍切(qie)成條(tiao)(tiao)(tiao)狀,用(yong)清水把切(qie)好的(de)筍條(tiao)(tiao)(tiao)淹沒(mei)住,水位一定是蓋過(guo)筍條(tiao)(tiao)(tiao)1公(gong)分左(zuo)右的(de)水量的(de)。夏季室溫將淹好水的(de)筍條(tiao)(tiao)(tiao)放在通風(feng)陰涼背光處靜置至少24小時左(zuo)右,若想口感更酸一些,可(ke)以延(yan)長(chang)到32小時左(zuo)右。
1、酸筍味酸,清新(xin)爽口,既(ji)可生吃,又(you)可熟吃,酸筍發酵產(chan)生酸味的(de)乳(ru)酸菌。不但可以促(cu)進(jin)食欲(yu),而且(qie)能夠促(cu)進(jin)胃腸(chang)內的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)分解和吸收,有非常好(hao)的(de)開胃健食作用。
2、酸筍低糖、低脂,是“三高”患者的理想食(shi)物(wu)。酸筍中含有(you)的鉀非(fei)常(chang)豐富,能調節血(xue)壓(ya),對(dui)于保持血(xue)壓(ya)健(jian)康非(fei)常(chang)有(you)幫(bang)助。
3、酸筍性寒通利,含(han)有的植(zhi)物纖維能增(zeng)加腸(chang)道水分的儲存量,促進胃腸(chang)蠕動,降低(di)腸(chang)內壓(ya)力,減少糞(fen)便(bian)黏度(du),有利于(yu)糞(fen)便(bian)排出,能用于(yu)治療便(bian)秘。
4、酸筍含有豐富的膳(shan)食纖(xian)維(wei),能(neng)(neng)促進腸道蠕動,能(neng)(neng)加(jia)速膽固醇(chun)的代(dai)謝,所以能(neng)(neng)降低血(xue)中膽固醇(chun),同時還能(neng)(neng)減少(shao)致癌毒素(su)在腸道內(nei)的停留(liu)時間。
5、酸(suan)筍中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)(de)(de)人體所需要的(de)(de)(de)蛋白(bai)質、氨基酸(suan)、維(wei)生素、鈣、磷、鐵,對維(wei)持人的(de)(de)(de)皮膚(fu)、黏膜(mo)和肌肉(rou)的(de)(de)(de)營(ying)養,保持面(mian)部(bu)皮膚(fu)的(de)(de)(de)細(xi)嫩(nen)也十分有益(yi)。
6、酸筍(sun)中有(you)較多(duo)的纖維,在食用過程中能(neng)增強人面部肌(ji)肉功能(neng),能(neng)使(shi)微(wei)循(xun)環(huan)血脈(mo)流(liu)暢,保持黏膜和皮(pi)膚的正常(chang)生(sheng)理狀態(tai)。
7、酸筍所含的熱量很低,100克酸筍只(zhi)有27卡路里,對(dui)于需要(yao)減肥的人(ren),是一種(zhong)很好的選擇。
8、酸(suan)筍還含有豐富的纖(xian)維(wei)成分(fen),食(shi)物(wu)中的油脂(zhi)會不斷被酸(suan)筍纖(xian)維(wei)吸附,隨著廢物(wu)排出體外,從而降低(di)胃腸黏(nian)膜對脂(zhi)肪的吸收和蓄積(ji),能抑(yi)制饑餓感。
1、雞肉含有銅,是負(fu)責膽固(gu)醇和糖(tang)分代謝酶的(de)重(zhong)要(yao)組成(cheng)(cheng),可輔助降低血(xue)中(zhong)三酰甘(gan)油(you)酯及膽固(gu)醇的(de)濃度,并促成(cheng)(cheng)膠原蛋白生成(cheng)(cheng),保(bao)持血(xue)管(guan)彈性,同(tong)時發揮(hui)抗氧化作用,避免血(xue)管(guan)破損造(zao)成(cheng)(cheng)膽固(gu)醇附著。
2、雞肉蛋白(bai)質(zhi)(zhi)是(shi)優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi),消(xiao)化(hua)率高,易被(bei)人體吸收(shou)利(li)用(yong),有增強(qiang)體力(li)、強(qiang)壯身體的(de)作用(yong)。
3、雞肉(rou)中含有(you)的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan),能夠降低低密度脂(zhi)蛋白膽固醇,對預防(fang)高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)有(you)一定效果。