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火爆盤龍鱔怎么做

食材(cai)：黃鱔(shan)、干辣椒、花椒。

步驟：1、干辣椒切成段，再(zai)準(zhun)備一點姜末蒜(suan)末。

2、涼(liang)鍋下入涼(liang)油，然后下鱔(shan)魚，蓋上蓋子，開火。炸的(de)時(shi)候稍(shao)微搖(yao)一(yi)下鍋，防止鱔(shan)魚粘鍋。

3、里面聲音明顯變小之后揭開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔(shan)魚卷起(qi)來。

4、鱔魚全部卷起來(lai)之后，撈出來(lai)。

5、鍋(guo)(guo)里油溫再(zai)次(ci)燒至(zhi)七成熱，然后下鍋(guo)(guo)復炸一次(ci)，第二次(ci)把鱔魚炸至(zhi)酥脆，關火，把鱔魚撈出(chu)來備用(yong)。

6、鍋里放油，開小火下(xia)入姜蒜，下(xia)幾(ji)個蔥段，下(xia)入干辣(la)椒，把(ba)干辣(la)椒炒香后(hou)加(jia)一把(ba)花椒。

7、所有(you)材料炒(chao)出(chu)香(xiang)(xiang)味之后(hou)下(xia)(xia)入鱔魚，加(jia)(jia)一(yi)點生抽、一(yi)點青椒(jiao)段，翻炒(chao)一(yi)下(xia)(xia)然后(hou)加(jia)(jia)鹽，加(jia)(jia)一(yi)點味精或(huo)者雞精，鍋邊淋入一(yi)點香(xiang)(xiang)醋(cu)，快速翻炒(chao)一(yi)下(xia)(xia)，然后(hou)關火起鍋，裝盤(pan)。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療的角度上來講鱔魚入肝經(jing)和腎(shen)經(jing)，對于(yu)腰膝(xi)酸(suan)軟、腰腿(tui)痛、四肢活(huo)動不利的人適當吃(chi)鱔魚，通過滋補肝經(jing)和腎(shen)經(jing)而有很好(hao)的強壯筋骨、提高身體活(huo)動能(neng)力的好(hao)處(chu)。

2、因(yin)此(ci)當因(yin)為(wei)氣血不足所(suo)造成(cheng)頭暈、腦脹、四肢無力(li)、容易疲勞的情況，如果(guo)適當的食用(yong)鱔魚，通過補益氣血，能夠得到很好(hao)的緩解癥狀的作(zuo)用(yong)。

3、對于濕熱、痔瘡等等都有(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)療(liao)效(xiao)(xiao)，對于慢性的(de)(de)(de)化膿性中耳炎，鱔(shan)魚(yu)也有(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。鱔(shan)魚(yu)還可以用來(lai)治(zhi)療(liao)由(you)于氣虛(xu)導致的(de)(de)(de)虛(xu)勞咳(ke)嗽，并(bing)且對于眼部的(de)(de)(de)疾(ji)病也有(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)治(zhi)療(liao)效(xiao)(xiao)果。

4、鱔(shan)(shan)魚中含有(you)豐富(fu)的DHA和卵磷脂，經常(chang)攝取卵磷脂，記憶力可以(yi)提高20%。故(gu)食(shi)用鱔(shan)(shan)魚肉有(you)補腦健身的功效。

5、鱔魚(yu)富(fu)含維(wei)生素A，黃鱔還含有鈣(gai)，磷，鐵，硫(liu)胺素和黃素，尼(ni)克酸，抗壞血酸等多種維(wei)生素，可以增進視(shi)力。

6、黃鱔(shan)的身體內含有一(yi)種獨特的鱔(shan)魚素，這是一(yi)種天(tian)然的藥(yao)用(yong)成分，它能(neng)(neng)(neng)穩定血(xue)糖(tang)防止血(xue)糖(tang)升高，正(zheng)常(chang)人群食(shi)用(yong)黃鱔(shan)能(neng)(neng)(neng)預防高血(xue)糖(tang)，糖(tang)尿病人和(he)高血(xue)糖(tang)人群食(shi)用(yong)黃鱔(shan)以后則能(neng)(neng)(neng)讓血(xue)糖(tang)下降，能(neng)(neng)(neng)讓它盡快恢復到正(zheng)常(chang)水(shui)平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身(shen)上的黏(nian)液當中含有(you)很(hen)多礦物質以及(ji)維生素，并(bing)且還有(you)多種(zhong)粘蛋白(bai)和(he)多糖構成、氨(an)基酸(suan)和(he)人體(ti)所需(xu)要的氨(an)基酸(suan)以及(ji)鈣質等成分，在服用后能夠有(you)效的促進體(ti)內(nei)蛋白(bai)質的吸收(shou)，對(dui)于身(shen)體(ti)健(jian)康有(you)益，是(shi)可以吃的。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血不可以吃，其含(han)有(you)毒性，食(shi)用后可能會出現腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉等食(shi)物中毒的情況(kuang)。

在食用(yong)黃(huang)鱔的血時，也容易(yi)引起過(guo)敏的現(xian)象，如(ru)瘙癢、紅腫、熱(re)痛的異(yi)常(chang)情況。

如果患者為痛風疾(ji)病(bing)時，在食用黃(huang)鱔(shan)的血后(hou)，可能會加重機體的代謝(xie)負(fu)擔，不利于病(bing)情的恢復，因此不可以食用黃(huang)鱔(shan)血。