做法一:辣椒炒豬油渣
1、把辣椒蒂(di)摘掉洗(xi)干凈瀝干水(shui)分,切圈裝(zhuang)碗里備用(yong)。
2、起鍋燒油放入辣椒炒軟加(jia)入少許鹽。
3、加入油渣翻(fan)炒片刻。
4、再加入(ru)豆(dou)瓣醬,生(sheng)抽,糖翻炒(chao)均勻即可出鍋。
做(zuo)法二:豬油(you)渣(zha)炒飯
1、雞蛋打撒、胡蘿卜切丁、備用。
2、起鍋燒油(you)(you),油(you)(you)熱(re)后倒入雞蛋,快速用筷子(zi)打撒,撈(lao)出后備用。
3、鍋中留油,放蔥花蒜末(mo)熗(qiang)鍋,倒入胡蘿卜翻炒。
4、倒入米飯繼續翻炒,這里轉小火,把米飯炒撒(sa)炒開。
5、倒(dao)入(ru)剛才(cai)炒好的雞蛋,倒(dao)入(ru)豬油渣,加入(ru)生抽(chou),鹽(yan)繼續翻炒。
6、出鍋前,依個人口味淋入(ru)香油,十三香等調味。
做法三:豬油渣蔥花餅
1、用開水(shui)和(he)面(mian),醒15分(fen)鐘(zhong),也可加入酵母(mu),做半發面(mian)的(de)。
2、把(ba)豬(zhu)油渣切碎和(he)(he)上蔥花(hua)加(jia)少(shao)許鹽(yan)和(he)(he)胡椒粉,做成餡。
3、把醒好的面搟成(cheng)片,把做(zuo)好的餡兒平鋪在面上。
4、把面片包起來折好,再搟成片,不要太(tai)薄了。
5、放到電(dian)餅鐺上烙至(zhi)金(jin)黃。
油渣中含有大量的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。油渣還含有非常(chang)高的熱量,100克油渣熱量在800大(da)卡(ka)左右。
油渣可(ke)以補充人體能量,緩(huan)解氣(qi)血(xue)虛虧導致的頭(tou)暈、頭(tou)痛等(deng)癥狀。
油(you)渣(zha)中含有油(you)酸和維生素(su)等,能為人體提供(gong)熱量(liang)和營(ying)養。
長期食用油渣可(ke)能(neng)增(zeng)加(jia)膽固醇、引起肥胖(pang)病,還可(ke)導致動脈硬(ying)化、高(gao)血壓、心臟(zang)病、心腦血管疾病等,不宜過量食用。