食(shi)材:去骨雞腿肉、小(xiao)黃(huang)瓜、辣椒(jiao)、香菜(cai)、沙拉油(you)(you)、米酒、胡椒(jiao)粉、醬油(you)(you)、八角、花(hua)椒(jiao)粒(li)、青蔥、姜片、醬油(you)(you)、黑醋、蒜泥、味霖、香油(you)(you)、蒸雞湯汁。
步驟:1、將腌雞肉(rou)調味料調勻,涂勻在雞肉(rou)上,放(fang)冰箱腌1小(xiao)時以上。
2、腌好雞(ji)肉后,熱鍋,加(jia)入(ru)1~1.5碗左右(you)的沙拉油,燒熱至高(gao)溫,將雞(ji)皮朝下,放入(ru)高(gao)溫熱鍋內煎炸。
3、將雞(ji)肉表面煎(jian)炸至深金黃色(se)。
4、撈出(chu)雞腿(tui),放入(ru)盤(pan)中,加入(ru)蔥段、姜(jiang)片、八角(jiao)及花椒(jiao),放入(ru)電鍋蒸20分鐘。
5、蒸雞(ji)腿時,先(xian)來制作雞(ji)肉醬汁:先(xian)磨1.5大匙(chi)的蒜泥,在(zai)蒜泥中加入(ru)所有的醬汁調味料(liao),備(bei)用(yong)。
6、將(jiang)辣(la)椒切(qie)小片,香菜洗凈切(qie)段(duan),泡涼開水備用。
7、蒸好(hao)的(de)雞肉取出(chu),濾(lv)出(chu)湯汁,將(jiang)濾(lv)出(chu)的(de)雞汁加(jia)入(ru)(ru)2-3大匙(chi)放入(ru)(ru)醬汁。
8、小黃(huang)瓜(gua)洗凈擦干,表面(mian)抹鹽(yan),約(yue)腌15分鐘。
9、小(xiao)黃瓜洗凈表面的鹽巴后(hou),切段拍碎備用。
10、放涼的雞(ji)肉撕(si)開,放入大碗或(huo)鍋子里。
11、加入香菜,辣椒片及1半醬汁拌(ban)勻,將(jiang)雞肉擺在小黃瓜上(shang),淋入剩下(xia)的(de)醬汁即可。
1、黃瓜燒雞中含有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、鈣、磷、鐵等(deng)成(cheng)分,具有較高(gao)的營養價(jia)值,食用能夠(gou)補充身體所需的營養。
2、黃瓜燒(shao)雞(ji)能(neng)夠為身體(ti)提供一(yi)定的(de)(de)能(neng)量,可以維持機(ji)體(ti)的(de)(de)日常(chang)活動。
3、黃瓜(gua)燒雞可(ke)促進(jin)腸道的(de)蠕動和胃酸的(de)分(fen)泌,能夠增強(qiang)身(shen)體的(de)消化功能,幫助提(ti)升食欲。
4、黃瓜燒雞含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)C、鉀以(yi)及水(shui)分(fen),攝入(ru)可以(yi)調整人體新陳代謝,補充(chong)肌膚所需的(de)水(shui)分(fen),減少黑色(se)素(su)沉著,改善皮(pi)膚狀態。
5、黃瓜(gua)燒(shao)雞(ji)可(ke)以為身(shen)體(ti)提(ti)供維生素(su)、礦物質等,能夠營養免疫系統(tong),提(ti)高身(shen)體(ti)的免疫力(li),幫助抵抗(kang)病毒、細(xi)菌等入(ru)侵(qin)。