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山城陳皮糖是什么

山城陳(chen)(chen)皮(pi)糖是重慶市的特色糖果，是一種柚(you)子皮(pi)糖。重慶叫柚(you)子為陳(chen)(chen)子，因此(ci)得(de)名陳(chen)(chen)皮(pi)糖。

山城陳皮糖的配方與做法

材料：

陳皮(pi)（柚皮(pi)）一個(ge)、冰(bing)糖(tang)500克、紅糖(tang)1大塊。

做法：

1、陳皮去皮切塊(kuai)，加水(shui)泡軟。

2、擠干水下鍋煮至半(ban)透(tou)明，瀝入(ru)冷開水。

3、冷卻后水(shui)擠干。（此(ci)步驟(zou)可在(zai)熬糖水(shui)時(shi)進行）

4、鍋中(zhong)加入冰糖、紅糖和適量水(shui)（能淹沒(mei)陳皮(pi)），待糖融化后(hou)倒入擠干(gan)水(shui)的陳皮(pi)，中(zhong)火燒開后(hou)小火熬制收干(gan)。（注意隨時翻動(dong)，以(yi)免生鍋）

5、水(shui)分收干后(hou)出(chu)鍋，裝(zhuang)盤。

陳皮糖的功效與作用

柚子皮糖的功效有去除口臭(chou)、化痰止咳、清熱(re)解毒(du)。

1、柚子皮糖含豐(feng)富營養以及揮發油和芳香類物質，可去除口(kou)腔異味，預防(fang)口(kou)腔炎癥。

2、柚子皮糖含(han)有天(tian)然(ran)藥用成分(fen)，可以(yi)滋陰(yin)潤燥、化(hua)痰止咳，能有效(xiao)緩解咳嗽(sou)痰多、氣喘等癥狀(zhuang)。

3、經常食用(yong)柚子皮(pi)糖(tang)還(huan)能清熱解毒，預防多種上火癥狀(zhuang)，特別適合熱性(xing)體質的人群。柚子皮(pi)糖(tang)還(huan)含有葡萄糖(tang)、多糖(tang)和(he)多種礦物質，可增(zeng)強身體素質。