信(xin)豐(feng)(feng)紅(hong)瓜(gua)(gua)(gua)子,產于(yu)江(jiang)西省信(xin)豐(feng)(feng)縣,是信(xin)豐(feng)(feng)出口的(de)(de)傳統名產。信(xin)豐(feng)(feng)紅(hong)瓜(gua)(gua)(gua)子來自本(ben)地籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua),籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua)原就屬(shu)于(yu)西瓜(gua)(gua)(gua)的(de)(de)一種,又(you)稱“白瓤瓜(gua)(gua)(gua)”。相(xiang)關資料記載(zai),籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua)是生長過(guo)程(cheng)中發生變異造成籽(zi)比(bi)瓤好的(de)(de)品種,屬(shu)于(yu)只吃籽(zi)的(de)(de)西瓜(gua)(gua)(gua)。
信豐(feng)紅瓜(gua)子色澤殷(yin)紅,板粒寬大,殼(ke)薄(bo)仁厚,香脆可口(kou),且有(you)生(sheng)(sheng)津、消食、潤(run)肺之功能。紅瓜(gua)子擁有(you)豐(feng)富的維(wei)生(sheng)(sheng)素,具有(you)助消化(hua)、開(kai)胃、提神的功效,既(ji)解(jie)饞也又不怕胖哦。
籽瓜(gua)每年(nian)4月播種,7月收獲,取瓜(gua)子,是(shi)很多小孩童(tong)年(nian)夏(xia)天的(de)樂趣。將籽瓜(gua)破開(kai),掰開(kai)瓜(gua)瓤(rang),瓜(gua)肉(rou)清甜(tian)誘人,是(shi)天然(ran)的(de)夏(xia)日涼水,再(zai)將瓜(gua)子取出放在簍子里。
多次刷洗瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)表面,用流水沖走(zou)殘余的(de)瓜(gua)(gua)瓤(rang),再挑去未成熟的(de)白瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)后,瓜(gua)(gua)子(zi)(zi)終于呈(cheng)現出了(le)紅(hong)彤(tong)彤(tong)的(de)顏色。清洗好的(de)紅(hong)瓜(gua)(gua)子(zi)(zi),還要經(jing)過烘烤,晾(liang)曬等多種步驟,才會(hui)發出迷人的(de)堅(jian)果香味。
1、紅(hong)瓜子(zi)先用水泡6小時(shi)。
2、然(ran)后帶著麻布手套搓洗,洗掉(diao)部份滑(hua)滑(hua)的。
3、濾掉水份下(xia)鍋大火炒15分鐘。
4、然后(hou)轉中小火炒13分鐘。
5、起鍋(guo)后,在拿到有風(feng)的地(di)方吹一天就可(ke)以裝袋(dai)了,或者自己可(ke)以試(shi)試(shi)看看是否(fou)干了再(zai)收。
信豐紅瓜(gua)子(zi)歷史(shi)悠久,據清同治十二年(nian)(nian)(nian)(公(gong)(gong)元(yuan)1873年(nian)(nian)(nian))編(bian)修的(de)《贛州府志》記載,白瓤瓜(gua)自南宋建炎元(yuan)年(nian)(nian)(nian)(公(gong)(gong)元(yuan)1127年(nian)(nian)(nian))傳入我國,明(ming)嘉靖十五年(nian)(nian)(nian)(公(gong)(gong)元(yuan)1536年(nian)(nian)(nian))傳到(dao)江(jiang)西贛州地區,也就(jiu)在(zai)這(zhe)一時期,引進信豐縣(xian)桃江(jiang)兩岸栽培(pei)。紅瓜(gua)子(zi)在(zai)信豐縣(xian)栽種已有近(jin)千年(nian)(nian)(nian)的(de)歷史(shi),尤以土壤肥(fei)沃的(de)沖積地所種之白瓢瓜(gua)為最佳。
建國后(hou),信(xin)豐紅(hong)瓜子的商品量(liang)有(you)較大幅度的增(zeng)長,為該(gai)縣出(chu)口創匯(hui)(hui)作出(chu)了積極的貢獻。尤其是1980年,省政(zheng)府批準信(xin)豐為出(chu)口紅(hong)瓜子生(sheng)產基地(di)后(hou),種植(zhi)面積基本(ben)上穩定在萬畝左(zuo)右(you),商品量(liang)達3200擔(dan)以上,80%供出(chu)口。正(zheng)進(jin)一步致力于品種改良和擴大種植(zhi)規模,以增(zeng)強其出(chu)口創匯(hui)(hui)能力。
2020年7月27日,信(xin)豐(feng)紅(hong)瓜子(zi)入選中(zhong)(zhong)(zhong)歐(ou)地(di)(di)(di)理(li)(li)標志第(di)二批(pi)保(bao)護(hu)名(ming)單。2020年7月,歐(ou)盟(meng)理(li)(li)事(shi)會作出(chu)決定(ding)(ding),授(shou)權正式簽(qian)署中(zhong)(zhong)(zhong)歐(ou)地(di)(di)(di)理(li)(li)標志協(xie)定(ding)(ding),該協(xie)定(ding)(ding)是歐(ou)盟(meng)與中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)之間(jian)簽(qian)署的第(di)一份意(yi)義重大(da)的雙(shuang)邊(bian)貿易協(xie)定(ding)(ding),將(jiang)確保(bao)來自(zi)歐(ou)盟(meng)和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)的各100個地(di)(di)(di)理(li)(li)標志在(zai)對方市場上得到(dao)保(bao)護(hu)。而在(zai)由地(di)(di)(di)理(li)(li)標志研(yan)究(jiu)院(yuan)首(shou)批(pi)中(zhong)(zhong)(zhong)歐(ou)互保(bao)的中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)100個和(he)歐(ou)盟(meng)100個地(di)(di)(di)理(li)(li)標志名(ming)單中(zhong)(zhong)(zhong),江西信(xin)豐(feng)紅(hong)瓜子(zi)榜(bang)上有名(ming),江西又一具有代(dai)表性(xing)的地(di)(di)(di)標特產走向世界(jie)。