德(de)鄉品碗是以(yi)刀尖(jian)丸子(zi)、門板酥肉等為主要(yao)材料(liao)制作的菜品。
德鄉(xiang)品(pin)碗的材(cai)料(liao)包(bao)括(kuo)了刀尖丸子,門(men)板酥肉(rou),心、舌、肚……所(suo)有(you)(you)食材(cai)均(jun)產自原料(liao)基地儀隴縣立(li)山鎮三(san)溪寺村,其中跑山雞、雞蛋通(tong)過有(you)(you)機產品(pin)認(ren)證(zheng)。
德鄉品碗(wan)制作工藝標準流程是(shi)采(cai)用客家水席(xi)九大碗(wan)的蒸(zheng)菜等一切(qie)原材料配制,采(cai)取蒸(zheng)、煮、炸方(fang)式烹制而成。
德鄉品碗(wan)不僅(jin)味(wei)道好,還營養豐(feng)(feng)富,豬、雞(ji)肉(rou)含有豐(feng)(feng)富的(de)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的(de)脂肪(fang)酸(suan),是人(ren)體攝取蛋白質(zhi)、脂肪(fang)的(de)優(you)質(zhi)來源。輔料中含有胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素、維生(sheng)素B1、B2等(deng)多種維生(sheng)素等(deng)。
德鄉品碗秉(bing)承客家人“崇(chong)龍尚(shang)水”飲食(shi)風俗習(xi)慣,菜品色、香、味、形(xing)俱佳。 葷素搭(da)配、農家風味、清淡爽口、老少咸宜(yi),深(shen)受歡(huan)迎。