食材:草(cao)魚(或鯉魚)、蔥、姜、醬油、酒、鹽(yan)、糖、五香(xiang)粉、油、開水。
步驟:
1、將(jiang)魚洗凈瀝干,由背部切對開(kai)成為兩大塊(kuai)后,再(zai)直接(jie)切成八塊(kuai)斜片,蔥與姜(jiang)拍碎后放(fang)在大碗(wan)內,加入(ru)醬油、酒、鹽拌(ban)勻,再(zai)將(jiang)魚片放(fang)進(jin)腌泡4小時左右。
2、花(hua)生油(you)燒熱(re)后(hou)將魚片分(fen)兩批落鍋炸酥,撈(lao)出后(hou)瀝干(gan)油(you)漬,旋即(ji)趁熱(re)泡入糖水中浸泡4分(fen)鐘左右。
3、當第(di)(di)二(er)批魚(yu)炸好時,即可(ke)將(jiang)第(di)(di)一(yi)批泡(pao)在(zai)糖水中之魚(yu)片夾(jia)出(chu)裝盤,續泡(pao)第(di)(di)二(er)批魚(yu)片。
4、將炸魚(yu)(yu)之(zhi)油倒出(chu),鍋(guo)中傾(qing)下(xia)原來(lai)泡魚(yu)(yu)之(zhi)醬油汁,并加入少許麻油煮滾(gun)后熄火,將泡過糖水之(zhi)魚(yu)(yu)片落入鍋(guo)中翻覆(fu)兩面(mian)沾(zhan)浸(jin)一(yi)下(xia)即(ji)可裝盤,待冷(leng)后供食(shi)。
1、熏魚(yu)中(zhong)(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質,脂(zhi)肪等,能(neng)夠(gou)補充(chong)人體所需要的(de)營養(yang)物(wu)質和(he)維(wei)生素,促進人體的(de)生長發育和(he)新陳代(dai)謝,熏魚(yu)中(zhong)(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)核酸能(neng)夠(gou),使人變得年輕(qing),還可(ke)以對很(hen)多(duo)疾病有著特別好的(de)療效。
2、熏魚中含有(you)(you)豐富的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪酸,能夠促進人體(ti)的(de)新(xin)陳代(dai)謝,有(you)(you)利于血液的(de)循(xun)環(huan),特(te)別(bie)適合患有(you)(you)心腦血管疾病的(de)人經常使用。
3、熏魚中含有豐富的(de)(de)硒元素,能夠有效的(de)(de)延緩衰老,抗氧化,特別適合愛美的(de)(de)女性在生活中經常使用,而且它對癌癥(zheng)和腫瘤有一定的(de)(de)防(fang)治作用。
4、熏魚中的某種成分,能(neng)夠增強(qiang)食(shi)(shi)欲,特別適合身體虛弱,食(shi)(shi)欲不佳的人食(shi)(shi)用。