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姜糖酒蟹介紹

姜糖(tang)酒蟹(xie)是廣東吳川名菜(cai)，是王(wang)村(cun)港鎮極具(ju)特色的(de)一道(dao)菜(cai)，為(wei)王(wang)村(cun)港鎮當地人獨創。王(wang)村(cun)港鎮擁有優質天然漁港，海鮮琳(lin)瑯(lang)滿目(mu)，王(wang)村(cun)港碼頭處于咸(xian)淡(dan)水交界(jie)處，盛產青蟹(xie)。蟹(xie)膏飽(bao)滿，蟹(xie)肉細嫩，再佐以(yi)去(qu)除(chu)蟹(xie)的(de)寒氣的(de)姜、酒，成就了這道(dao)遠近聞(wen)名的(de)名菜(cai)。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)糖(tang)酒蟹(xie)(xie)的制作比較簡單，首先(xian)挑(tiao)選蟹(xie)(xie)腳比較靈活的蟹(xie)(xie)，將(jiang)(jiang)其洗凈(jing)并切(qie)成兩塊(kuai)或四(si)塊(kuai)，隨后準備配料姜(jiang)、糖(tang)、油(you)、水(shui)以及(ji)40多度的白酒，根據蟹(xie)(xie)的大小調整(zheng)火(huo)候，煮(zhu)到沒有姜(jiang)和(he)酒的辣味即可。然后將(jiang)(jiang)鍋燒熱，灑上花(hua)生油(you)，放(fang)下(xia)姜(jiang)片爆炒(chao)，倒(dao)入青蟹(xie)(xie)再(zai)爆炒(chao)，待蟹(xie)(xie)變紅(hong)，油(you)、姜(jiang)味與蟹(xie)(xie)香(xiang)融合后，便可放(fang)入酒、糖(tang)。過一會兒，白湯翻滾、酒香(xiang)四(si)溢，此(ci)時再(zai)倒(dao)入清水(shui)，待水(shui)煮(zhu)開后，再(zai)大火(huo)煮(zhu)10到20分鐘即可。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒(jiu)蟹具有殺菌消(xiao)毒(du)作(zuo)(zuo)用，可以增強(qiang)脾胃功能，起到(dao)強(qiang)身健體等保健作(zuo)(zuo)用。能夠去(qu)除身體中(zhong)寒氣，緩解腹痛腹瀉等癥(zheng)狀。能夠刺激(ji)胃腸黏膜，使胃腸道充血，可以起到(dao)增強(qiang)消(xiao)化(hua)能力(li)，能輔助(zhu)治療嘔吐、腹脹。具有解毒(du)作(zuo)(zuo)用，可以排(pai)除身體中(zhong)毒(du)素。如果有外邪或(huo)者病人本(ben)身就患有風寒病癥(zheng)，需要謹慎服用。