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白灼吳陽脆蝦是哪里的菜

白灼吳(wu)(wu)陽(yang)(yang)脆蝦是吳(wu)(wu)川十(shi)大名(ming)菜之一(yi)，吳(wu)(wu)陽(yang)(yang)脆蝦產自吳(wu)(wu)陽(yang)(yang)鎮，因(yin)此以“吳(wu)(wu)陽(yang)(yang)”命名(ming)。地處鑒江出海(hai)口的(de)(de)吳(wu)(wu)陽(yang)(yang)鎮江海(hai)交匯，咸淡水互相(xiang)交融滲透，獨特的(de)(de)江海(hai)環境和天然好(hao)水，養(yang)出了獨一(yi)無(wu)二的(de)(de)好(hao)蝦。吳(wu)(wu)陽(yang)(yang)脆蝦是吳(wu)(wu)陽(yang)(yang)的(de)(de)重要(yao)特產，不僅味道鮮美(mei)，而(er)且營養(yang)豐富(fu)。

白灼吳陽脆蝦的特點

白灼的烹(peng)飪方式保留了吳(wu)陽(yang)脆(cui)蝦(xia)的鮮(xian)美，嘗一口，肉(rou)質(zhi)彈牙、富有嚼勁，唇齒(chi)間(jian)滿是蝦(xia)的鮮(xian)香，不腥也不柴，是舌尖味蕾(lei)的滿足。

白灼吳陽脆蝦的做法

白(bai)灼(zhuo)吳(wu)陽(yang)脆蝦(xia)的制作流程非常簡單，水(shui)一(yi)定要(yao)煮(zhu)沸(fei)，待(dai)水(shui)沸(fei)騰后就把(ba)蝦(xia)迅速下(xia)鍋(guo)，不一(yi)會(hui)兒便(bian)可(ke)看到晶(jing)瑩(ying)剔(ti)透的蝦(xia)逐漸(jian)變紅，香味也漸(jian)漸(jian)溢(yi)出(chu)。在烹飪(ren)時要(yao)注意(yi)火(huo)候，一(yi)定要(yao)開大火(huo)，這樣可(ke)以(yi)保持水(shui)溫，蝦(xia)也可(ke)以(yi)在短時間內(nei)煮(zhu)熟。在出(chu)鍋(guo)時，還可(ke)以(yi)準(zhun)備一(yi)盆冰(bing)水(shui)，經過冰(bing)水(shui)冷(leng)卻(que)可(ke)以(yi)鎖住蝦(xia)的水(shui)分，吃起來也更加脆滑(hua)爽口。

最短的烹飪時(shi)間和最簡單(dan)的工藝流程，制作出最原汁原味(wei)的美食(shi)。

白灼吳陽脆蝦要多久才熟

生蝦(xia)一般(ban)比較靈活(huo)，蝦(xia)身(shen)可以拉扯到180°，如果下鍋后，發現蝦(xia)逐漸變紅(hong)且蝦(xia)身(shen)彎曲呈90°，此時(shi)便可瀝水出鍋，否則時(shi)間過長，蝦(xia)的肉(rou)質將不夠嫩脆。