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柳宗元宴的由來

柳宗(zong)(zong)元(yuan)宴(yan)(yan)是(shi)廣(guang)西柳州的(de)特(te)色(se)名宴(yan)(yan)，是(shi)紀(ji)念(nian)唐代(dai)詩人柳宗(zong)(zong)元(yuan)而創制(zhi)的(de)一桌宴(yan)(yan)席。公元(yuan)815年，唐代(dai)大文豪柳宗(zong)(zong)元(yuan)到廣(guang)西柳州當刺史，從他上任的(de)那(nei)一刻起，就為柳州百姓(xing)操心辦實(shi)事，帶領柳州人民興修水利、開荒墾田，倡辦學校、修建文廟，改變(bian)了柳州的(de)落(luo)后現(xian)狀。他用自己畢生的(de)心血造福了柳州百姓(xing)，也為柳州人民鋪筑了一條通往文明社(she)會的(de)大道。柳州百姓(xing)為紀(ji)念(nian)柳宗(zong)(zong)元(yuan)，用本地原材料和烹(peng)飪(ren)技法制(zhi)做了一桌宴(yan)(yan)席，取名“柳宗(zong)(zong)元(yuan)宴(yan)(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)(liu)州地理位(wei)置優越(yue)，河流眾多，氣候溫(wen)和，植被廣泛，因(yin)此(ci)形成了一些獨有的(de)食材。本(ben)地食材加上本(ben)地的(de)烹飪(ren)(ren)技法(fa)，使“柳(liu)(liu)宗元宴”成為了柳(liu)(liu)州菜(cai)的(de)代表之作，此(ci)宴席曾榮(rong)獲廣西(xi)第三屆烹飪(ren)(ren)大(da)賽金(jin)獎(jiang)。其中(zhong)的(de)菜(cai)品“柳(liu)(liu)州柳(liu)(liu)柳(liu)(liu)迎賓卷”和“柳(liu)(liu)侯(hou)仙蹤扒(ba)圓蹄”均獲中(zhong)國烹飪(ren)(ren)協(xie)會授予(yu)的(de)“中(zhong)國名菜(cai)“稱號；“百花釀天梯”獲廣西(xi)烹飪(ren)(ren)大(da)賽金(jin)獎(jiang)。

柳宗元宴菜品

1、江流九曲憑龍游（主料：白鱔 特點：湯鮮魚嫩(nen)）

2、梅嶺含煙藏(zang)翡(fei)翠（主料：金竹筍 蕨菜(cai) 地皮菜(cai) 特點：清鮮爽口，滋(zi)味鮮美）

3、桂江秋水露鰅鳙（主(zhu)料：船(chuan)丁魚 禾(he)花魚 河(he)蝦 特點：香(xiang)鮮、嫩滑、酥脆）

4、柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎賓卷(juan)（主料：咸(xian)蛋黃、肥(fei)肉 特點：香酥嫩爽、咸(xian)甜適中、色彩艷麗(li)）

5、子(zi)厚玉樹文昌雞（主料：土雞 特點：葷素搭(da)配(pei)、營養(yang)豐富、色(se)彩艷麗(li)、咸(xian)鮮適口）

6、柳(liu)侯仙(xian)蹤扒圓(yuan)蹄(主料：圓(yuan)蹄 特點：香(xiang)熗軟骨、味(wei)道甘美(mei)、肥而(er)不膩(ni))

7、羅池(chi)柑蝦巧合(he)璧(主料：海蝦 特點(dian)：嫩滑爽口)

8、壯鄉百花釀天(tian)(tian)梯(ti)(主料：豬(zhu)天(tian)(tian)梯(ti)、魚膠 特點：形似壯家銅(tong)鼓，脆(cui)爽(shuang)嫩滑)

9、龍(long)潭通靈鴛鴦鯉(主料：鯉魚 特點：一魚雙吃，形(xing)態(tai)逼(bi)真)

10、東臺稻(dao)香脆皮狗(gou)(主料：狗(gou)肉(rou) 特點：皮香肉(rou)脆、滋補糯爛、原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei))

11、東門風(feng)荷(he)藕香鴨(ya)(ya)(主(zhu)料(liao)：三防鴨(ya)(ya) 特(te)點：鴨(ya)(ya)子香味濃郁，荷(he)葉清(qing)香)

12、綠荷包飯(fan)趁圩人(ren)(主(zhu)料：糯米(mi) 特點：米(mi)飯(fan)香糯、色(se)彩鮮(xian)艷)

13、青箸裹鹽歸峒客(主料：糯米粉 特點：皮香脆里、糯爛微甜)