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白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆腐、色拉油、花(hua)椒、辣椒粉(fen)、耗油、醬油、鹽、雞精、

白芝麻、香蔥、糖(tang)、蒜。

步驟：1、將清水燒開，把干豆(dou)腐放入開水中，煮兩到三分鐘，讓(rang)干豆(dou)腐變軟。

2、將(jiang)干豆(dou)腐撈出來后(hou)，過(guo)涼水，切(qie)絲(si)。

3、將大(da)蒜切成蒜末，放到干豆(dou)腐絲中(zhong)備用。

4、油倒入鍋中(zhong)熱(re)到七成熱(re)后(hou)，將花椒放入油鍋中(zhong)，炸香。

5、將炸好的花椒油倒(dao)入辣椒粉中，炸成辣椒油。

6、花椒油(you)留少(shao)許底(di)油(you)，倒(dao)入蒜末上，炸(zha)香蒜。

7、趁著鍋(guo)中還(huan)存有的底油，將醬油、耗油和糖倒入鍋(guo)內炒一下(xia)，做成料(liao)汁(zhi)。

8、將做好的料汁(zhi)、辣椒油都(dou)倒入干豆腐絲中。

9、再(zai)倒入少(shao)許(xu)鹽、雞精調味。

10、最后攪拌均勻、撒上(shang)白芝麻、蔥花，裝盤。

干豆腐的做法大全

做法一：尖(jian)椒干豆(dou)腐

食材(cai)：干豆腐(fu)、尖椒、豬肉、植物油、鹽、蔥、姜、大(da)蒜、水淀粉。

步(bu)驟：1、將干(gan)豆腐切成(cheng)菱形塊。豬肉(rou)切成(cheng)片(pian)，尖(jian)椒(jiao)切成(cheng)片(pian)，蔥(cong)切蔥(cong)花(hua)，姜、大蒜切末。

2、鍋加油(you)燒熱，下蔥姜爆香，入肉片翻炒制變白。

3、下入干豆(dou)腐(fu)(fu)翻炒均勻，淋半碗水，加鹽燒開，煮(zhu)至干豆(dou)腐(fu)(fu)變軟。

4、下尖椒(jiao)，蒜末(mo)翻炒均勻，淋入(ru)水淀粉勾(gou)芡，加熱至(zhi)粘稠，裝(zhuang)盤(pan)即可。

做法二(er)：紅燒肉燉干豆腐(fu)

食材：豬五花肉、干(gan)豆腐、油、鹽、蔥、姜、糖(tang)、八(ba)角(jiao)、腐乳(ru)、老抽。

步驟：1、干豆腐切成條(tiao)，豬五花肉(rou)洗(xi)凈，切小塊，焯水備用。

2、鍋中倒入(ru)少許油(you)，放適量白糖(tang)小(xiao)火燒到冒泡變色，下(xia)五花肉(rou)煸炒，上糖(tang)色，把肉(rou)里(li)的油(you)煸炒出來。

3、烹入(ru)(ru)料酒，放入(ru)(ru)蔥段、姜(jiang)片、花椒、八角、香葉繼續(xu)煸炒，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)適量老抽和腐乳汁，最后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)開水，一個干辣椒，大(da)火煮開后(hou)改小(xiao)火慢燉。

4、干(gan)豆腐切長條，打(da)結，待鍋中(zhong)湯汁(zhi)(zhi)燉(dun)制一半后，放干(gan)豆腐結，加入(ru)少(shao)量鹽，小火慢燉(dun)至湯汁(zhi)(zhi)收濃，即可(ke)出鍋。

做法三(san)：白菜燉豆腐皮(pi)

食材：豆腐皮、白菜(cai)、豬肉、大蒜(suan)、姜、干辣椒、味極(ji)鮮、老(lao)抽、十三(san)香、鹽(yan)、雞精。

步驟：1、豆腐皮切成菱形，白菜切片，豬(zhu)肉切薄(bo)片。大蒜、姜切片，干(gan)辣(la)椒(jiao)切斷。

2、炒(chao)鍋燒熱放油，入大蒜、生姜(jiang)片、辣椒段(duan)炒(chao)香。放肉(rou)片煸炒(chao)至(zhi)變色(se)。下味極鮮(xian)，老抽上色(se)，翻炒(chao)出醬香味。

3、下白菜翻炒出水分、變(bian)軟(ruan)，再下豆腐皮翻炒。放入適量的水，加一(yi)點十三香，大火燒(shao)開(kai)，轉中小(xiao)火慢燉。

4、燉(dun)制白菜，豆腐皮入味，加鹽(yan)和雞(ji)精調味道出鍋即可。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮含(han)有一些(xie)膽堿和(he)多種維生素，還有一些(xie)黃(huang)酮類物質和(he)植(zhi)物纖維，這些(xie)物質進入人體以后可以清(qing)理(li)血液中的膽固醇(chun)。

2、豆皮中含(han)有大量的鈣質，而且含(han)有的鈣質容易被人體吸收和(he)利用(yong)，能起到補鈣作用(yong)，對因缺鈣引起的骨質疏(shu)松和(he)關節疼(teng)痛都有緩解功效。

干豆腐熱量高嗎

每(mei)100g豆皮中(zhong)約(yue)含有400大卡的熱量(liang)，屬(shu)于(yu)高熱量(liang)食物，減肥期間食用可(ke)能導(dao)(dao)致體內(nei)熱量(liang)過多(duo)，從(cong)而導(dao)(dao)致脂肪量(liang)增加，影響減肥效(xiao)果，所以減肥期間可(ke)以適當吃豆皮，但需注(zhu)意適量(liang)，不要(yao)多(duo)吃。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝干豆(dou)腐存放冰箱冷藏可以一個星(xing)期左(zuo)右，如果是真空(kong)包裝，并且沒(mei)有拆開包裝袋，保存時間會更(geng)長。