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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕(ou)卷鳳(feng)脯可(ke)補益(yi)強身，解暑利濕(shi)(shi)，適用于(yu)虛勞贏瘦，以及脾虛濕(shi)(shi)困引起的食(shi)欲不振，腹脹便溏等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克，雞(ji)脯肉150克，水(shui)發香(xiang)菇50克，熟(shu)火(huo)腿50克，蔥段15克，姜絲15克(ke)，雞(ji)蛋清(qing)1個，精(jing)鹽、味精(jing)、料酒、胡椒粉、濕(shi)淀粉、鮮湯、香油(you)各適量。

做法：

1、將(jiang)蓮(lian)藕削(xue)去(qu)皮，切成大薄片，用鹽水(shui)腌漬軟后(hou)備用；

2、把(ba)雞脯肉切成絲，納碗內，加蛋清、精鹽、味精、料(liao)酒、淀粉抓勻上漿(jiang)；

3、水發香菇支蒂，與(yu)熟火腿也切成絲備用；

4、把腌軟的(de)蓮藕(ou)片入(ru)清水中洗(xi)一下，鋪開，放上各種(zhong)加工好的(de)絲(si)，卷(juan)成藕(ou)卷(juan)，擺入(ru)盤中，上籠蒸5分鐘至熟；

5、凈(jing)鍋放鮮湯燒沸，調好味，用濕淀粉勾成(cheng)薄芡，淋上(shang)香油，澆淋在(zai)藕(ou)卷上(shang)即成(cheng)。