一、蠔油菜心是什么菜

蠔油菜(cai)(cai)心(xin)是(shi)一道以菜(cai)(cai)心(xin)為(wei)主(zhu)要原(yuan)料的菜(cai)(cai)品，味(wei)道咸(xian)鮮，口(kou)感脆嫩清爽(shuang)，還能健脾開胃(wei)，是(shi)一道老(lao)少皆宜的家常菜(cai)(cai)。

二、蠔油菜心的家常做法

原料：菜心、蠔油(you)、生(sheng)抽。

做法步驟：

第1步(bu)、盆里放清(qing)水，加小蘇打浸泡(pao)15分鐘。

第2步、將菜心沖洗干凈，折成段。

第3步、大火，熱鍋下(xia)(xia)油(you)，油(you)熱后(hou)，下(xia)(xia)菜(cai)心翻炒(chao)。

第4步、翻(fan)炒到菜心變(bian)色，再炒一分鐘左右。

第5步、放(fang)適量蠔油(you)翻炒均勻。

第(di)6步、放適量(liang)生抽，不(bu)需(xu)要再放鹽(yan)，翻炒均勻(yun)后，即(ji)可出鍋。

第7步、如果菜(cai)心比較(jiao)嫩(nen)，就(jiu)不需(xu)要炒太久，脆嫩(nen)爽(shuang)口(kou)，特別(bie)下飯。