芥菜咸蛋肉片湯的做法

食材：咸(xian)蛋2只，芥菜250克(ke)，豬瘦肉100克(ke)，生姜2片。

做法：

1、芥菜洗凈，切短，盛筲箕(ji)內滴干水。

2、咸蛋洗(xi)凈，打開放碗內，取起咸蛋黃，每(mei)個切開邊。

3、瘦肉洗凈，抹(mo)干水(shui)，切(qie)薄片，加入腌(a)料，腌(a)10分鐘(zhong)，放入滾水(shui)中灼至半(ban)熟，撈起滴干水(shui)。

4、燒熱(re)煲(bao)(bao)，下(xia)油半湯匙，爆香(xiang)姜，加入水六杯或(huo)適量煲(bao)(bao)滾(gun)，慢火煲(bao)(bao)至芥菜爛，咸蛋(dan)黃熟，下(xia)瘦肉，待瘦肉熟后，放下(xia)咸蛋(dan)白拌勻，盛湯碗內即(ji)成，無須下(xia)鹽。

咸蛋瘦肉芥菜湯的功效

咸蛋芥(jie)菜瘦(shou)肉(rou)湯是(shi)我(wo)們(men)熟(shu)悉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一種(zhong)食物(wu)，在其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值(zhi)是(shi)非常豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，我(wo)們(men)經常吃就能很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)補(bu)充營養(yang)了，同時(shi)(shi)還可以幫(bang)助我(wo)們(men)補(bu)充大量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)物(wu)質，在其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)含(han)量(liang)(liang)(liang)非常豐富，首先各類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生素都(dou)是(shi)不少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，同時(shi)(shi)還擁有(you)大量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微量(liang)(liang)(liang)元素，幫(bang)助我(wo)們(men)促(cu)進健康，芥(jie)菜中(zhong)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)素，可以促(cu)進腸胃活動，并排除人(ren)體所(suo)含(han)毒素。在做湯時(shi)(shi)，瘦(shou)肉(rou)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多種(zhong)氨基酸和含(han)氮物(wu)質能使湯味鮮(xian)美，同時(shi)(shi)刺(ci)激(ji)人(ren)體分(fen)泌唾液(ye)，起到(dao)增(zeng)進食欲(yu)、有(you)效開胃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用，讓我(wo)們(men)在吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候會有(you)更好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胃口(kou)，同時(shi)(shi)適量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多吃芥(jie)菜可有(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗感染和預防疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生，并且還能抑制細菌(jun)毒素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)毒性促(cu)進傷口(kou)愈合，可以幫(bang)助我(wo)們(men)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)強身體免疫力。

咸蛋瘦肉芥菜湯食用注意

豬肉(rou)中含有維(wei)生素(su)B1，如果吃肉(rou)時再伴一點大(da)蒜，可以(yi)延長維(wei)生素(su)B1在人體(ti)內停(ting)留的(de)時間，這(zhe)對(dui)促進血液循環以(yi)及盡快消除(chu)身體(ti)疲勞，增強(qiang)體(ti)質(zhi)，都有重要的(de)作用。

豬肉(rou)不宜多(duo)食，肥(fei)肉(rou)尤其(qi)如此。多(duo)食則(ze)助熱，使人體脂(zhi)肪蓄(xu)積，身體肥(fei)胖，或血脂(zhi)升高(gao)(gao)，以(yi)致動脈粥樣硬化(hua)，產生(sheng)冠心(xin)病、高(gao)(gao)血壓等。故肥(fei)胖、血脂(zhi)過高(gao)(gao)、冠心(xin)病、高(gao)(gao)血壓慎用(yong)或忌用(yong)。