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一、黑孜然是什么

黑(hei)(hei)(hei)孜然又名(ming)黑(hei)(hei)(hei)葛縷子或黑(hei)(hei)(hei)種(zhong)草，黑(hei)(hei)(hei)種(zhong)草苜蓿（Nigella sativa）是(shi)(shi)黑(hei)(hei)(hei)孜然另(ling)外一個科學名(ming)稱，它是(shi)(shi)毛(mao)茛植物家(jia)族成員之一。盡管(guan)看(kan)起來很相似，但(dan)它們(men)與常(chang)見的(de)食(shi)用(yong)孜然沒有(you)關系。黑(hei)(hei)(hei)孜然非常(chang)黑(hei)(hei)(hei)，是(shi)(shi)細小的(de)月牙形(xing)狀。雖(sui)然黑(hei)(hei)(hei)孜然的(de)用(yong)法也包括(kuo)烹飪菜肴，但(dan)沒有(you)純(chun)種(zhong)子形(xing)式效(xiao)力高。在(zai)一些地區的(de)美食(shi)中，它們(men)被(bei)用(yong)于增(zeng)加菜肴的(de)堅(jian)果味道，并顯示出良好的(de)保健功(gong)效(xiao)。

二、黑孜然的功效與作用

黑孜然(ran)（Black Cumin Seeds）在中(zhong)東(dong)，地中(zhong)海(hai)和(he)印度已(yi)經有幾(ji)個世紀的應用歷史(shi)，它廣(guang)泛(fan)用于治(zhi)療(liao)(liao)各種(zhong)疾病(bing)，被歐洲和(he)其他很多國家(jia)收(shou)錄為家(jia)庭治(zhi)療(liao)(liao)偏方。可以(yi)在保健(jian)食品商店買到種(zhong)子和(he)提取物形式。黑孜然(ran)具有獨(du)特的營養價值和(he)保健(jian)功效，包含多種(zhong)必需脂肪酸，對(dui)提高(gao)免疫系(xi)(xi)統(tong)(tong)，促進皮膚健(jian)康(kang)，以(yi)及改善呼(hu)吸和(he)消化(hua)系(xi)(xi)統(tong)(tong)健(jian)康(kang)有很好(hao)的作用。