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紅燒(shao)(shao)(shao)汁是(shi)優質醬油(you)的(de)基礎上添加了紅燒(shao)(shao)(shao)調料的(de)精華，采用先進(jin)呼工藝融合(he)而(er)成的(de)，是(shi)專為紅燒(shao)(shao)(shao)菜(cai)肴(yao)而(er)準(zhun)備的(de)一步到位的(de)方便產品。

紅燒汁的做(zuo)法(fa)一般(ban)分為熬糖色版的和(he)不(bu)熬糖色版的兩(liang)種。

熬糖色版的紅燒汁

鍋入(ru)油少許，下25克(ke)白糖或冰(bing)糖炒(chao)出糖色。

加入經過處理后(hou)的2粒草果、2顆八角、1小把花(hua)椒、適量(liang)蔥姜翻炒(chao)片刻(ke)。

加(jia)適量清(qing)水(shui)、15克黃酒或料酒、30克生(sheng)抽燒(shao)開，轉小火燜10分鐘，加(jia)鹽調味(wei)，開大火收濃湯(tang)汁即可。

不熬糖色版的紅燒汁

草(cao)果兩(liang)粒，八(ba)角2顆，花椒一小把，冰糖4塊，生(sheng)抽(chou)15克，老抽(chou)10克，料(liao)酒15克，清水30克，蒜瓣適量(liang) ，蔥段適量(liang)，把這些料(liao)都(dou)加(jia)入一個碗中(zhong)攪拌均勻即可(ke)。

其中有一個比較經典的比例調配(pei)1:2:3:4:5，就是(shi)1勺(shao)(shao)料(liao)酒、2勺(shao)(shao)醬油、3勺(shao)(shao)糖、4勺(shao)(shao)醋、5勺(shao)(shao)清水(shui)。