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烤肉是不(bu)(bu)少人都喜歡的美食，“萬物皆可(ke)烤”，因為不(bu)(bu)同人的喜好不(bu)(bu)一樣(yang)，用(yong)來搭(da)配(pei)烤肉的醬汁(zhi)也有所(suo)不(bu)(bu)同，比較(jiao)常見的有：

配方一

材料：醬油2大茶匙，白糖、米(mi)酒、冰糖各(ge)1茶匙，柴魚精、干(gan)海(hai)帶、姜粉各(ge)2茶匙。

做法：將(jiang)所(suo)有材料混合均勻，即可(ke)。

配方二

材料(liao)：蕃(fan)茄醬(jiang)2大匙(chi)、法式(shi)芥茉醬(jiang)1/2大匙(chi)、海(hai)鮮醬(jiang)1大匙(chi)、黑醋1/2大匙(chi)橄欖(lan)油1/2大匙(chi)、辣椒醬(jiang)1/3大匙(chi)、洋蔥碎(sui)末1/4杯(bei)、蒜末1大匙(chi)、粗黑胡椒1/2小(xiao)匙(chi)、鹽(yan)少(shao)許(xu)、糖少(shao)許(xu)。

做法：將(jiang)所有材料(liao)混合調勻即可。

配方三

材料(liao)：醬(jiang)油(you)2大匙(chi)、蠔油(you)2大匙(chi)、冰(bing)糖或(huo)麥(mai)芽糖2大匙(chi)、五香粉少許胡椒粉1/4小匙(chi)、水3又(you)1/2杯、酒(jiu)1大匙(chi)、蒜頭(tou)12顆。

做法：鍋(guo)中放(fang)入(ru)2大匙油，先將(jiang)蒜頭放(fang)入(ru)油鍋(guo)中，炸至微黃(huang)時立即撈起。另(ling)外(wai)準(zhun)備(bei)一個鍋(guo)子，將(jiang)所有(you)調味(wei)料(liao)放(fang)入(ru)鍋(guo)中煮開，再加(jia)進炸好的(de)。蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的(de)蒜味(wei)烤(kao)肉醬。

配方四

材料(liao)：味噌（須挑選鹽(yan)份較低者）1大(da)(da)匙(chi)、味霖（即(ji)日本(ben)酒(jiu)醋(cu)）1小匙(chi)、糖1大(da)(da)匙(chi)水(shui)1大(da)(da)匙(chi)、蒜末(mo)1小匙(chi)、香菜末(mo)1大(da)(da)匙(chi)、蔥花1大(da)(da)匙(chi)。

做法：將味噌，味霖(lin)(lin)，糖和水仔(zi)細調勻再(zai)加(jia)入(ru)蒜末(mo)。灑上蔥花和香(xiang)菜末(mo)即(ji)可如果(guo)(guo)還覺(jue)得不夠咸(xian)的(de)(de)話(hua)可以(yi)加(jia)入(ru)適量的(de)(de)醬油。如果(guo)(guo)買不到味霖(lin)(lin)，可以(yi)用少許白醋(cu)代替。