回鍋醬汁的做法
材料:郫縣(xian)豆瓣(ban)1千克(ke),泡紅辣椒、永川(chuan)豆豉各(ge)200克(ke),排(pai)骨醬(jiang)、美極鮮醬(jiang)油、白糖各(ge)50克(ke),甜(tian)面醬(jiang)100克(ke),陳(chen)醋10克(ke),姜末100克(ke),花生油300克(ke)。
做法:將(jiang)郫縣(xian)豆瓣、泡紅辣椒分(fen)別剁成蓉;凈鍋置火上,下入花生(sheng)油,中火燒至四成熱,下入姜末炒(chao)香,再(zai)下入其他材(cai)料,轉小火炒(chao)制10分(fen)鐘(zhong)-12分(fen)鐘(zhong)即可。
適用于:回(hui)鍋(guo)(guo)(guo)肉、回(hui)鍋(guo)(guo)(guo)茄子、回(hui)鍋(guo)(guo)(guo)藕片、回(hui)鍋(guo)(guo)(guo)杏鮑(bao)菇(gu)等(deng)回(hui)鍋(guo)(guo)(guo)菜。