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香料包配制：八角(jiao)15克(ke)(ke)(ke)(ke)、小茴香13克(ke)(ke)(ke)(ke)、丁香5克(ke)(ke)(ke)(ke)、草(cao)果10克(ke)(ke)(ke)(ke)、草(cao)寇10克(ke)(ke)(ke)(ke)、香葉(xie)9克(ke)(ke)(ke)(ke)、排草(cao)12克(ke)(ke)(ke)(ke)、肉桂15克(ke)(ke)(ke)(ke)、香茅草(cao)5克(ke)(ke)(ke)(ke)、花椒(jiao)30克(ke)(ke)(ke)(ke)、白芷20克(ke)(ke)(ke)(ke)、沙(sha)姜(jiang)25克(ke)(ke)(ke)(ke)、白胡椒(jiao)4克(ke)(ke)(ke)(ke)、蓽(bi)茇15克(ke)(ke)(ke)(ke)、良姜(jiang)15克(ke)(ke)(ke)(ke)。

這些材料全部(bu)放到水中泡(pao)10-15分(fen)鐘(zhong)，裝入袋中。

復合糖色炒制：鍋中加入(ru)適量油，下入(ru)冰糖200克，小火炒制，待冰糖完全融化，并起白(bai)泡，有白(bai)色大泡邊小泡，倒入(ru)黃(huang)梔(zhi)子水(shui)（15克黃(huang)梔(zhi)子和200克水(shui)，放一起煮10分鐘(zhong)，然后過濾(lv)掉(diao)黃(huang)梔(zhi)子，只留的水(shui)）。

調鹵水：一大鍋水，加入香(xiang)料(liao)包(bao)、復合(he)糖色(se)、適(shi)量鹽、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蔥、生姜、蒜等(deng)煮開，放入食(shi)材(cai)即(ji)可鹵(lu)制。

溫馨提示，以上配方僅供參考(kao)，具體食材添加或(huo)減(jian)少，看個(ge)人喜好而定。