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油醋(cu)汁又稱紅油醋(cu)汁，是西餐各式沙(sha)拉的配料之(zhi)一。

意大利油醋汁怎么調

基本配方：橄(gan)欖油225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶(cha)勺(shao)，鹽和胡椒(jiao)適量。

需要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，這個配(pei)方劑量(liang)比較大，可以(yi)至少供(gong)應10人份的(de)沙拉。

可以適(shi)當減量(liang)，但基本(ben)比例是3份油和1份醋或(huo)檸檬汁(zhi)。

此油醋汁有些(xie)油膩(ni)的感覺。但橄欖(lan)油是很健(jian)康(kang)的食用(yong)油。被(bei)稱為“營(ying)養之王”。橄欖(lan)油與其它植(zhi)物食用(yong)油相比(bi)，含有豐富的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，是理想的涼拌、烹(peng)調用(yong)油。橄欖(lan)油中所含的人體必(bi)需脂(zhi)肪(fang)酸，因(yin)此可以說原生橄欖(lan)油是“人類健(jian)康(kang)之油”。

油醋汁蔬菜沙拉

主料：紫甘藍1大(da)片，苦(ku)菊1棵，生菜2大(da)片，櫻(ying)桃西紅柿5粒。

做法：蔬菜洗凈瀝干(gan)水(shui)分(fen)，紫甘藍切絲，苦菊、生菜撕成(cheng)片，櫻桃西紅柿對半切開(kai)；將“油(you)醋汁”倒在蔬菜上(shang)，拌勻(yun)即可。