油(you)醋汁(zhi)又稱(cheng)紅油(you)醋汁(zhi),是西餐各式沙(sha)拉的配(pei)料之一。
意大利油醋汁怎么調
基本配方:橄(gan)欖油(you)225毫(hao)升,醋或檸檬汁75毫(hao)升,法式芥辣醬1茶勺(shao),鹽和(he)胡椒適(shi)量(liang)。
需要注意(yi)的(de)(de)是(shi),這(zhe)個配方(fang)劑(ji)量比較(jiao)大,可以至少供應10人(ren)份的(de)(de)沙拉。
可以適(shi)當減量,但(dan)基(ji)本比例是3份(fen)油和1份(fen)醋或檸檬汁。
此油(you)(you)(you)醋汁有些油(you)(you)(you)膩的(de)(de)感覺。但橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)是(shi)很健(jian)康的(de)(de)食用油(you)(you)(you)。被稱為“營養之王”。橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)與其它植物食用油(you)(you)(you)相比,含有豐富的(de)(de)不飽和脂肪酸,是(shi)理想的(de)(de)涼拌(ban)、烹調(diao)用油(you)(you)(you)。橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)中所含的(de)(de)人體必需脂肪酸,因(yin)此可以說原生橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)是(shi)“人類健(jian)康之油(you)(you)(you)”。
油醋汁蔬菜沙拉
主料:紫甘(gan)藍1大片,苦菊(ju)1棵,生(sheng)菜2大片,櫻桃(tao)西(xi)紅柿5粒。
做法:蔬(shu)菜(cai)洗(xi)凈瀝干水分,紫甘藍切(qie)絲(si),苦菊、生菜(cai)撕成片,櫻桃西紅(hong)柿對半切(qie)開;將(jiang)“油醋汁(zhi)”倒在蔬(shu)菜(cai)上(shang),拌(ban)勻即可。