土(tu)耳(er)(er)其龍須糖是(shi)土(tu)耳(er)(er)其西北(bei)部(bu)科喀埃里Kocaeli市(shi)的傳統甜食,歷史可(ke)以(yi)追溯(su)到(dao)十五世紀,Pimaniye在土(tu)耳(er)(er)其語中帶(dai)有(you)“遺憾”的意(yi)思,當(dang)地人對龍須糖有(you)句(ju)俗話是(shi)“嘗試一次(ci),可(ke)能后悔一次(ci)。不嘗試,您會(hui)后悔一千遍”。
棉(mian)絮糖十七世紀于土耳(er)其(qi)盛(sheng)行,需要非常大的(de)蠻力(li)力(li)才能做(zuo)出這種(zhong)一(yi)絲一(yi)絲輕飄(piao)飄(piao)的(de)棉(mian)絮,吃的(de)時(shi)候,可以一(yi)小撮一(yi)小撮的(de)食用,或者用嘴巴吹吹氣,真(zhen)的(de)會飄(piao)到很遠的(de)地方哦。
Pimaniye甜品吃(chi)起來口(kou)感輕柔、綿綿絲絲,入口(kou)即化,灑(sa)上綠色的(de)開心果粉,增添美味(wei)香(xiang)氣,外形(xing)類(lei)似(si)棉花糖,除了原味(wei)外,還有巧克力、開心果和香(xiang)草(cao)等口(kou)味(wei)。
這種糖(tang)果(guo)主(zhu)要由面(mian)粉(fen)、糖(tang)和黃(huang)油(you)拉(la)(la)成(cheng)糖(tang)絲(si)(si)(si)而成(cheng),將面(mian)粉(fen)以黃(huang)油(you)烤至淺褐色,把(ba)糖(tang)融化到柔順(shun)的(de)(de)質感混入面(mian)粉(fen),通過反復的(de)(de)拉(la)(la)動和折疊慢(man)慢(man)混合,在大量(liang)拉(la)(la)伸后變(bian)成(cheng)纖細的(de)(de)糖(tang)絲(si)(si)(si),直至糖(tang)絲(si)(si)(si)出現線束包卷(juan)成(cheng)球。
在土耳其,龍(long)須糖包括很多制作工藝(yi),一種名為冰脆龍(long)須糖的品種非常引人注目,共有(you)8000多條糖絲(si)組成,然后(hou)配以椰子(zi)、花生和芝麻等等。