黑(hei)覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)是(shi)黑(hei)色覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi),覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)是(shi)一(yi)種(zhong)薔薇科(ke)懸(xuan)(xuan)鉤(gou)子(zi)屬(shu)的(de)木本植物,是(shi)一(yi)種(zhong)水果(guo)。植株的(de)枝干(gan)上長有(you)(you)倒鉤(gou)刺,覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)有(you)(you)很多別名:懸(xuan)(xuan)鉤(gou)子(zi)、覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)、覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)莓(mei)、樹莓(mei)等。黑(hei)覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)是(shi)一(yi)種(zhong)極(ji)好的(de)纖維來源,膳食(shi)纖維支持您(nin)的(de)消化(hua)系統(tong),促進心臟健康,并可能有(you)(you)助于減肥(fei)。與其他水果(guo)一(yi)樣,黑(hei)覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)(pen)子(zi)富含維生素 C 和 E,它們在您(nin)的(de)體內(nei)具有(you)(you)強大的(de)抗氧化(hua)活性。抗氧化(hua)劑是(shi)防止由(you)稱為自由(you)基的(de)分子(zi)引起的(de)細胞(bao)損(sun)傷(shang)的(de)化(hua)合(he)物。
黑色和紅(hong)色覆盆(pen)子在大(da)小、解剖結構和風味(wei)上相似。覆盆(pen)子富含纖維、維生素C和E等重要(yao)營養素。
1、黑樹莓的抗氧化劑含量更高
紅(hong)樹莓(mei)(mei)和(he)黑(hei)樹莓(mei)(mei)都含有(you)強大(da)的(de)抗(kang)氧(yang)化劑(ji)(ji),可以保護(hu)您的(de)細胞免(mian)受體(ti)內高水平自由基(ji)造成(cheng)的(de)損害。抗(kang)氧(yang)化劑(ji)(ji)和(he)自由基(ji)的(de)健康平衡是維持最佳健康所必(bi)需的(de)。也就是說,黑(hei)樹莓(mei)(mei)的(de)抗(kang)氧(yang)化劑(ji)(ji)含量高于紅(hong)色(se)品種。
特(te)別(bie)是(shi)黑樹莓(mei)含有高水平的(de)多酚(fen),它們是(shi)具(ju)有抗氧(yang)化活性并提供健康(kang)益處的(de)植物(wu)(wu)化合物(wu)(wu)。以(yi)下(xia)是(shi)黑樹莓(mei)中的(de)主要多酚(fen)類:花(hua)青(qing)素、鞣花(hua)單(dan)寧、酚(fen)酸。
黑樹(shu)莓中高(gao)水平(ping)的(de)抗氧化劑可(ke)以(yi)解釋它們(men)潛在的(de)抗癌特性。黑樹(shu)莓粉治(zhi)療也顯示出抗炎作用并減少細胞(bao)損傷(shang),這是(shi)一種與食管(guan)癌風險較高(gao)相關(guan)的(de)疾病(bing)。
黑樹(shu)莓(mei)提取物可能(neng)有助于預防某些(xie)(xie)癌(ai)癥,如乳腺癌(ai)、結腸癌(ai)和前(qian)列腺癌(ai)。然而,這些(xie)(xie)研(yan)究(jiu)使用了高(gao)度濃縮的黑樹(shu)莓(mei)提取物或(huo)粉末——而不是(shi)整個樹(shu)莓(mei)。
黑覆盆(pen)子的花青(qing)素含量更(geng)(geng)高,黑樹(shu)莓比紅樹(shu)莓含有更(geng)(geng)多的抗氧化劑,這可(ke)能(neng)解釋了它們潛在(zai)的抗癌活性。
2、可用性和用途
紅(hong)樹莓和黑樹莓在食品生產中(zhong)的種(zhong)植和使(shi)用方式(shi)不同。
紅樹莓(mei)生長在世(shi)界各地氣候溫(wen)和(he)的地方。您可(ke)以自己吃紅樹莓(mei),也(ye)可(ke)以將它們添加到燕麥片或冰沙等食物中以獲得天然甜味。
野生黑樹莓生長(chang)在美國東北部,雖(sui)然您可以享(xiang)用(yong)新鮮的黑覆盆子,但大多數(shu)商(shang)業種(zhong)植(zhi)的黑覆盆子都用(yong)于制作果(guo)醬和果(guo)泥等特(te)色食(shi)品(pin),或用(yong)于制作膳食(shi)補充(chong)劑和天然食(shi)用(yong)色素(su)等產品(pin)。
3、兩者都有營養
雖然黑樹莓(mei)的抗氧化劑含(han)量高于紅樹莓(mei),但兩者都是(shi)營養豐富的選擇(ze),有益于您的健康(kang)。像其他水果(guo)一樣,所(suo)有覆盆子都富含(han)維(wei)生素(su)、礦物質和纖維(wei)。總(zong)的來說(shuo),建議吃富含(han)水果(guo)和蔬菜的飲食,以優化您的健康(kang)并降低(di)患慢(man)性病(bing)的風險。
您可(ke)以單獨享用黑色或紅色覆盆子,也可(ke)以將它(ta)們用作(zuo)酸奶、燕麥片或冰沙的(de)新鮮美味(wei)添(tian)加物。