黑覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)子(zi)(zi)是黑色覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)子(zi)(zi),覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)子(zi)(zi)是一種薔薇(wei)科懸(xuan)鉤子(zi)(zi)屬的(de)(de)木本植(zhi)物,是一種水(shui)果。植(zhi)株的(de)(de)枝干上長有(you)(you)倒鉤刺,覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)子(zi)(zi)有(you)(you)很多別名:懸(xuan)鉤子(zi)(zi)、覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)、覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)莓、樹莓等。黑覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)子(zi)(zi)是一種極好的(de)(de)纖維(wei)來源(yuan),膳(shan)食纖維(wei)支(zhi)持您(nin)的(de)(de)消化(hua)系統,促進心臟健康,并可能有(you)(you)助于減肥(fei)。與其他(ta)水(shui)果一樣,黑覆(fu)(fu)(fu)盆(pen)子(zi)(zi)富含維(wei)生素(su) C 和 E,它們在(zai)您(nin)的(de)(de)體內具(ju)有(you)(you)強大的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)活(huo)性。抗(kang)氧化(hua)劑是防止由(you)稱為(wei)自由(you)基(ji)的(de)(de)分子(zi)(zi)引起的(de)(de)細胞損傷(shang)的(de)(de)化(hua)合物。
黑色和紅色覆(fu)盆子在大(da)小(xiao)、解剖結構(gou)和風(feng)味上(shang)相似。覆(fu)盆子富含纖維、維生素C和E等重要營養素。
1、黑樹莓的抗氧化劑含量更高
紅樹(shu)莓(mei)和黑樹(shu)莓(mei)都含(han)有(you)強大(da)的(de)抗氧化(hua)劑(ji),可以保護您的(de)細胞免(mian)受體內高(gao)(gao)水平自(zi)由基造(zao)成的(de)損害(hai)。抗氧化(hua)劑(ji)和自(zi)由基的(de)健康(kang)平衡是維持最佳健康(kang)所(suo)必需的(de)。也(ye)就是說(shuo),黑樹(shu)莓(mei)的(de)抗氧化(hua)劑(ji)含(han)量高(gao)(gao)于紅色品種。
特(te)別(bie)是黑(hei)樹(shu)(shu)莓(mei)含有高水平(ping)的(de)多(duo)(duo)酚(fen),它們是具有抗(kang)氧化(hua)活(huo)性并提供健康益(yi)處(chu)的(de)植(zhi)物(wu)(wu)化(hua)合(he)物(wu)(wu)。以下是黑(hei)樹(shu)(shu)莓(mei)中的(de)主要多(duo)(duo)酚(fen)類:花青素、鞣花單(dan)寧(ning)、酚(fen)酸。
黑樹莓中高水平的(de)抗(kang)氧化劑可以解釋它們潛在的(de)抗(kang)癌特性。黑樹莓粉治療也(ye)顯示(shi)出抗(kang)炎作用并減(jian)少(shao)細胞損傷,這是(shi)一種(zhong)與食(shi)管癌風險較高相關的(de)疾病(bing)。
黑樹(shu)莓(mei)提取物可能有助于預防某(mou)些(xie)(xie)癌癥,如(ru)乳腺癌、結(jie)腸癌和前列腺癌。然而,這些(xie)(xie)研究使用了高度濃縮的黑樹(shu)莓(mei)提取物或(huo)粉末——而不是整個(ge)樹(shu)莓(mei)。
黑(hei)覆盆子的花青素含(han)(han)量更高,黑(hei)樹(shu)莓比紅(hong)樹(shu)莓含(han)(han)有更多的抗(kang)(kang)氧化(hua)劑,這可能解釋了它們潛在(zai)的抗(kang)(kang)癌活性。
2、可用性和用途
紅樹莓和(he)黑(hei)樹莓在食品生(sheng)產中(zhong)的(de)種植和(he)使用方式不(bu)同。
紅(hong)樹莓(mei)生(sheng)長在(zai)世界各(ge)地氣候溫和的地方。您(nin)可(ke)以(yi)(yi)自己吃紅(hong)樹莓(mei),也可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)它們添加(jia)到(dao)燕麥(mai)片或冰沙等食物中以(yi)(yi)獲得天(tian)然甜味。
野生(sheng)黑樹(shu)莓(mei)生(sheng)長在美國東北(bei)部(bu),雖然(ran)您可以享用(yong)(yong)新鮮的(de)黑覆(fu)盆子,但大(da)多數商(shang)業種(zhong)植(zhi)的(de)黑覆(fu)盆子都用(yong)(yong)于(yu)制作(zuo)果(guo)醬和(he)果(guo)泥(ni)等特(te)色(se)食(shi)(shi)品(pin),或用(yong)(yong)于(yu)制作(zuo)膳食(shi)(shi)補充劑(ji)和(he)天然(ran)食(shi)(shi)用(yong)(yong)色(se)素等產品(pin)。
3、兩者都有營養
雖然(ran)黑樹莓的(de)(de)抗氧化(hua)劑含(han)(han)量(liang)高于紅樹莓,但兩者(zhe)都是(shi)營養豐富的(de)(de)選擇(ze),有(you)益(yi)于您(nin)的(de)(de)健(jian)康。像其他水(shui)果一(yi)樣,所有(you)覆盆子(zi)都富含(han)(han)維(wei)生素、礦物質和(he)纖維(wei)。總的(de)(de)來說,建議吃富含(han)(han)水(shui)果和(he)蔬(shu)菜的(de)(de)飲食,以優化(hua)您(nin)的(de)(de)健(jian)康并降低患慢性病的(de)(de)風險。
您可(ke)(ke)以(yi)單(dan)獨享用(yong)黑(hei)色(se)或紅色(se)覆盆子,也(ye)可(ke)(ke)以(yi)將它們用(yong)作酸奶、燕麥片或冰沙(sha)的新鮮美味添加物。