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基本介紹

咸(xian)(xian)齏年(nian)糕湯是走鮮美清淡路線(xian)的，沒有太(tai)多調味料，雪菜也叫咸(xian)(xian)菜，寧(ning)波人叫咸(xian)(xian)齏，年(nian)糕湯里加點油豆腐營養(yang)更豐富，而(er)且能吸飽湯汁，非常好吃。

咸齏年糕湯食用價值

年(nian)糕(gao)富(fu)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、煙酸、磷、鉀、鎂等健(jian)康元素(su)，具有(you)補(bu)(bu)脾暖胃、補(bu)(bu)中益氣、補(bu)(bu)充營養的功效，將年(nian)糕(gao)和(he)咸菜一起煮湯，既鮮美可口(kou)又營養豐(feng)富(fu)，老少皆(jie)宜。

咸齏年糕湯制作方法

用料：咸(xian)菜(cai)、年(nian)糕(gao)、豬肉、生(sheng)姜(jiang)、鹽

做法：

1、豬肉剁成肉沫，用一點點鹽和料(liao)酒拌勻，咸菜(cai)切段，生姜(jiang)切薄(bo)片，年糕切片。

2、鍋(guo)里放油，下肉沫翻炒(chao)(chao)，變色后加入咸(xian)菜一(yi)起翻炒(chao)(chao)，加入一(yi)大碗熱(re)水。

3、燒開后加(jia)入(ru)年(nian)糕(gao)(gao)片，因為年(nian)糕(gao)(gao)本身就是熟的(de)，只要(yao)年(nian)糕(gao)(gao)片變(bian)軟(ruan)了就是熟透了，這時候(hou)咸菜的(de)也煮軟(ruan)了，鹽(yan)分已經煮進湯里，所(suo)以不(bu)用另(ling)外再加(jia)鹽(yan)了，咸菜年(nian)糕(gao)(gao)湯就做好啦。

咸齏年糕湯烹飪須知

1、如果有的(de)咸菜特別咸那種，可以事先在(zai)水里泡(pao)一會兒(er)除去過多(duo)的(de)鹽分。

2、想要(yao)快(kuai)手(shou)早餐的話，頭一天把年糕(gao)切好，放在冷水里泡著，這樣早上就(jiu)可以直接用啦。