化州大月餅歷史
據明清時(shi)期出版(ban)的《高州(zhou)府志》和張(zhang)氏族譜記載:“廣(guang)(guang)之月”大(da)月餅源于我國(guo)南(nan)朝的梁、陳(chen)時(shi)代。迄今已(yi)有1400多年的悠久歷史,它自(zi)古(gu)以來(lai)就是(shi)化州(zhou)乃至廣(guang)(guang)東粵西地(di)區的著名(ming)小吃,是(shi)化州(zhou)人民引以為豪的地(di)道特產。
化(hua)(hua)州大月餅(bing)(bing)怎么樣?化(hua)(hua)州大月餅(bing)(bing)色(se)香味(wei)美,乃化(hua)(hua)州所(suo)獨有。從(cong)外觀上說,其(qi)色(se)澤金(jin)黃(huang),形似(si)明月;從(cong)口感(gan)上講,其(qi)皮脆(cui)餡香,味(wei)美無比(bi)。1400多年來,以其(qi)傳統的(de)(de)(de)制作技(ji)藝(yi)(yi)和(he)獨特(te)的(de)(de)(de)口感(gan)風(feng)味(wei)而飲譽廣東(dong),不斷發展(zhan)壯(zhuang)大,成為了月餅(bing)(bing)行業赫(he)赫(he)有名的(de)(de)(de)著名品(pin)牌,深受消費者的(de)(de)(de)青睞(lai)和(he)贊譽。大月餅(bing)(bing)制作技(ji)藝(yi)(yi)歷史(shi)悠(you)久,源(yuan)遠(yuan)流(liu)長,具有相當(dang)高的(de)(de)(de)民(min)俗學研(yan)究(jiu)價值,既是(shi)(shi)化(hua)(hua)州飲食文化(hua)(hua)的(de)(de)(de)重要(yao)標志(zhi),又是(shi)(shi)研(yan)究(jiu)粵西地域文化(hua)(hua)、烹飪(ren)技(ji)藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)寶(bao)貴(gui)資料(liao)。