鱒(zun)魚(yu)(yu)主要屬于兩(liang)個(ge)屬,大馬(ma)(ma)哈魚(yu)(yu)屬和紅點(dian)(dian)鮭(gui)(gui)屬。大馬(ma)(ma)哈魚(yu)(yu)屬包括大馬(ma)(ma)哈魚(yu)(yu)和幾種(zhong)鱒(zun)魚(yu)(yu),紅點(dian)(dian)鮭(gui)(gui)屬包括幾種(zhong)也可以稱為(wei)紅點(dian)(dian)鮭(gui)(gui)的(de)(de)鱒(zun)魚(yu)(yu)。這兩(liang)屬鱒(zun)魚(yu)(yu)的(de)(de)區別主要在于它(ta)們的(de)(de)身體(ti)的(de)(de)顏色(se)不同(tong),嘴(zui)上面的(de)(de)犁骨及牙(ya)齒的(de)(de)形狀不一樣。紅點(dian)(dian)鮭(gui)(gui)屬鱒(zun)魚(yu)(yu)在比(bi)(bi)較(jiao)黑的(de)(de)膚色(se)上有紅色(se)或(huo)者乳白色(se)的(de)(de)斑點(dian)(dian)。紅點(dian)(dian)鮭(gui)(gui)的(de)(de)旬船(chuan)形而不是(shi)平直的(de)(de)。大馬(ma)(ma)哈魚(yu)(yu)屬的(de)(de)鱒(zun)魚(yu)(yu)膚色(se)比(bi)(bi)較(jiao)淡一些,上面有紅色(se)或(huo)者黑色(se)的(de)(de)斑點(dian)(dian),牙(ya)齒比(bi)(bi)較(jiao)稀疏。
由于生理結構不規則,身體的顏色和習性差別大,鱒魚是最難分類的魚類之一。加上人工飼養和雜交以及外來品種的引進,使得鱒魚的分類更加復雜。有幾種原先劃分為斑鱒屬的鱒魚普遍認為應劃歸大馬哈魚屬。褐鱒魚是唯一劃為斑鱒魚屬的鱒魚,也是鱒魚中的瀕危動物。紅點鮭屬鱒魚包括溪鱒、湖鱒、海鮭等幾種,大馬哈魚屬包括虹鮭、山鱒、金鱒等幾種。金鱒是一種色彩不一定很漂亮的鱒魚,土生于北美洲西部高山地區清澈的河流中。歐洲海鱒原先是歐洲比較常見的鱒魚,現已廣泛地引進到世界各地適合于它們生長的水域。由于鱒魚是許多人理想中的垂釣和食用魚,世界各地每年都大量捕撈,因此,全世界大多數野生山海鱒、山鱒等鱒魚都數量銳減,陷入瀕危狀態。
鱒(zun)魚原產于北美洲的太平洋沿岸,于1874年開始移殖馴化,在中(zhong)國(guo)分(fen)布于除西北(bei)、西南外的南北(bei)各江(jiang)(jiang)河(he)湖泊(bo)中(zhong),北(bei)起黑龍(long)江(jiang)(jiang),南至(zhi)廣東,西自四川,東到江(jiang)(jiang)浙一帶的江(jiang)(jiang)河(he)與湖泊(bo),均有分(fen)布。
鱒魚體形長(chang)側扁,體長(chang)約30厘米,呈(cheng)紡錘形,吻圓(yuan)而鈍,眼位于頭(tou)兩側,下咽齒3行(xing),鱗小(xiao)而圓(yuan),頭較小(xiao),側線(xian)鱗43~48,背鰭Ⅲ7~8;雄魚的(de)下(xia)頜隨(sui)年齡增長而(er)逐漸(jian)上(shang)彎(wan),以至(zhi)蓋(gai)住上(shang)頜,頜齒發達;體(ti)(ti)(ti)表(biao)鮮(xian)艷,顏色隨(sui)棲息環境、性別以及個(ge)體(ti)(ti)(ti)大小不同而(er)變;背部(bu)和頭(tou)部(bu)蒼(cang)青色或深灰色,下(xia)腹部(bu)銀白色;體(ti)(ti)(ti)側、體(ti)(ti)(ti)背和鰭部(bu)有分散的(de)小黑(hei)點,性成熟的(de)個(ge)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)側中部(bu)沿側線(xian)有一條類似(si)彩(cai)(cai)虹(hong)的(de)紫紅(hong)色彩(cai)(cai)帶(dai)延伸至(zhi)尾(wei)鰭基部(bu)。
鱒魚(yu)終(zhong)年生活在低溫流水中(zhong),是底層冷水性魚(yu)類,要(yao)求生長在水質(zhi)澄(cheng)清(qing)、具沙礫底質(zhi)、氧氣充足的(de)流水中(zhong),喜歡生活在冷水中(zhong),16~18攝(she)氏度是(shi)最適當的,16~23攝氏(shi)度會減少它們(men)繁(fan)殖或(huo)捕食(shi)的欲望及(ji)能力,到了23攝氏度以上就致命了,有幾種到繁殖季節會游(you)入海中。
鱒魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)逆流、喜(xi)氧(yang)、喜(xi)集群(qun),游泳速度較快(kuai),攝(she)食(shi)(shi)兇猛,常(chang)常(chang)群(qun)躍水(shui)面爭掠食(shi)(shi)物(wu)。幼魚(yu)(yu)(yu)以浮游動(dong)物(wu)、底棲動(dong)物(wu)為(wei)主食(shi)(shi);幾個月的魚(yu)(yu)(yu),開始吞食(shi)(shi)小(xiao)雜魚(yu)(yu)(yu)和(he)兩棲類(lei);成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)主要捕食(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)類(lei),兼食(shi)(shi)小(xiao)蝦、底棲動(dong)物(wu)、陸生和(he)水(shui)生昆蟲(chong)、甲殼蟲(chong)類(lei)、貝類(lei)、魚(yu)(yu)(yu)卵,并(bing)能食(shi)(shi)用(yong)植物(wu)碎屑和(he)水(shui)藻等。在飼養條件(jian)下,經(jing)一(yi)個階段人(ren)工馴養,食(shi)(shi)性(xing)(xing)可由肉食(shi)(shi)性(xing)(xing)變為(wei)雜食(shi)(shi)性(xing)(xing),能很(hen)好地攝(she)食(shi)(shi)人(ren)工配合飼料(liao)。
1、選擇與準備
池塘(tang)的(de)選擇鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)養殖一(yi)般都(dou)采(cai)用(yong)(yong)的(de)是冷(leng)流水(shui)養殖,池塘(tang)用(yong)(yong)水(shui)絕大部分(fen)都(dou)采(cai)用(yong)(yong)串聯(lian)式(shi)使(shi)用(yong)(yong),因此(ci),鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)親魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)培育池要(yao)選擇在(zai)(zai)最上游的(de)池塘(tang),這樣保證了進(jin)入親魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)池的(de)水(shui)都(dou)是新鮮的(de)水(shui),如果發生魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)病也不容易(yi)感染鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)親魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。池塘(tang)的(de)面積要(yao)根據計(ji)劃(hua)養殖鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)親魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)數量來(lai)定,保證鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)親魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)游動自如即可(ke),一(yi)般應(ying)在(zai)(zai)100平方米以(yi)上,池塘深度80厘米,水能(neng)加至50厘(li)米即可。
池(chi)(chi)(chi)塘的(de)準備選擇(ze)好培育鱒魚親魚的(de)池(chi)(chi)(chi)塘后,將池(chi)(chi)(chi)塘中(zhong)的(de)水全部排放干凈,清除池(chi)(chi)(chi)底的(de)淤泥(ni)和雜物后用生(sheng)(sheng)石(shi)灰或(huo)漂(piao)白(bai)粉(fen)清毒(du),除了對池(chi)(chi)(chi)底進(jin)行徹底消(xiao)毒(du)外,還(huan)必須對池(chi)(chi)(chi)壁徹底消(xiao)毒(du)。具體消(xiao)毒(du)方法是將生(sheng)(sheng)石(shi)灰或(huo)漂(piao)白(bai)粉(fen)融化成水,然(ran)后滿池(chi)(chi)(chi)潑灑(sa),消(xiao)毒(du)后不要(yao)立(li)即注(zhu)水,在太陽下暴曬3~5天。消毒完畢后(hou),檢查池塘的進水(shui)閘和排水(shui)閘,修補好損(sun)壞的閘板和欄(lan)魚(yu)柵(zha)。
2、選留與放養
親魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)留(liu)(liu)鱒魚(yu)親魚(yu)包括雌(ci)(ci)魚(yu)和(he)雄魚(yu),雌(ci)(ci)魚(yu)和(he)雄魚(yu)必(bi)須來(lai)自(zi)兩(liang)個養殖(zhi)地區,不能有近親關系。計(ji)劃留(liu)(liu)作親魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)鱒魚(yu)要(yao)單獨(du)養殖(zhi),在養殖(zhi)過程(cheng)中不斷選(xuan)擇,擇優(you)棄劣(lie),定性選(xuan)育,計(ji)劃選(xuan)擇雌(ci)(ci)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)群體絕(jue)對(dui)(dui)不能留(liu)(liu)雄魚(yu),而計(ji)劃選(xuan)擇雄魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)群體絕(jue)對(dui)(dui)不能留(liu)(liu)雌(ci)(ci)魚(yu)。必(bi)須建立自(zi)己養殖(zhi)場的(de)(de)(de)(de)(de)親本配對(dui)(dui)關系檔(dang)案(an),保證(zheng)(zheng)后(hou)代的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)良性狀。生產(chan)發眼(yan)卵的(de)(de)(de)(de)(de)養鱒場,要(yao)每年選(xuan)留(liu)(liu)親魚(yu),在生產(chan)過程(cheng)中,不斷淘汰繁(fan)殖(zhi)力(li)差的(de)(de)(de)(de)(de)親魚(yu),補充新的(de)(de)(de)(de)(de)親魚(yu)。根據需要(yao)保證(zheng)(zheng)親本群體的(de)(de)(de)(de)(de)數量。
親(qin)魚(yu)的放(fang)養新選的親(qin)魚(yu)和剛進(jin)(jin)行(xing)完人工(gong)繁(fan)殖(zhi)(zhi)的親(qin)魚(yu)暫時還(huan)不能混在一(yi)起養殖(zhi)(zhi),剛進(jin)(jin)行(xing)完人工(gong)繁(fan)殖(zhi)(zhi)的親(qin)魚(yu)體質比(bi)較弱,攝食能力(li)差,因此,進(jin)(jin)行(xing)完人工(gong)繁(fan)殖(zhi)(zhi)的鱒魚(yu)親(qin)魚(yu)要(yao)單獨(du)(du)飼(si)(si)養,待體質完全恢復再放(fang)入下一(yi)年度進(jin)(jin)行(xing)人工(gong)繁(fan)殖(zhi)(zhi)的親(qin)魚(yu)池中(zhong)養殖(zhi)(zhi)。鱒魚(yu)親(qin)魚(yu)培育前(qian)(qian)期雌雄(xiong)(xiong)個(ge)(ge)體同池混養,進(jin)(jin)行(xing)人工(gong)繁(fan)殖(zhi)(zhi)前(qian)(qian)一(yi)個(ge)(ge)月,將雌雄(xiong)(xiong)分池單獨(du)(du)飼(si)(si)養。鱒魚(yu)親(qin)魚(yu)放(fang)養密(mi)度,雌雄(xiong)(xiong)個(ge)(ge)體混養時每(mei)平方米(mi)水(shui)面放(fang)養3~5尾,雌雄個體分養時,放養密度減半。
繁(fan)(fan)殖(zhi)后親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)恢復(fu)鱒魚(yu)(yu)(yu)親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)人工繁(fan)(fan)殖(zhi)后消耗很大(da),體質比(bi)較弱,因此(ci)在(zai)(zai)實(shi)際生產(chan)(chan)中要(yao)特(te)別注意,保證(zheng)(zheng)繁(fan)(fan)殖(zhi)后親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)存活(huo)率(lv)。剛進(jin)行完人工繁(fan)(fan)殖(zhi)的(de)(de)親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)由于(yu)離水時間較長,投放(fang)時要(yao)輕(qing)輕(qing)放(fang)入(ru)池(chi)中,位置選擇在(zai)(zai)池(chi)水比(bi)較平緩(huan)(huan)的(de)(de)上游,如果(guo)投放(fang)的(de)(de)親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)平躺(tang)在(zai)(zai)池(chi)底就(jiu)要(yao)輕(qing)輕(qing)撥動(dong),讓其(qi)慢慢游動(dong)。投喂(wei)(wei)的(de)(de)飼料(liao)營養要(yao)比(bi)平時更豐富,最(zui)好投喂(wei)(wei)一些容易消化吸收的(de)(de)飼料(liao),飼料(liao)中添加抗菌素并增加維生素的(de)(de)含量。投喂(wei)(wei)時比(bi)平時要(yao)更細心,慢慢長時間投喂(wei)(wei),盡量保證(zheng)(zheng)產(chan)(chan)后親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)盡快(kuai)攝食。產(chan)(chan)后親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)池(chi)中的(de)(de)進(jin)出水盡量平緩(huan)(huan),不要(yao)形(xing)成急流,減少魚(yu)(yu)(yu)體的(de)(de)能(neng)量消耗。如果(guo)重(zhong)視了產(chan)(chan)后親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)恢復(fu)就(jiu)可以大(da)大(da)提高其(qi)存活(huo)率(lv),保證(zheng)(zheng)下一年度生產(chan)(chan)親(qin)(qin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)數(shu)量。
3、飼料與投喂
飼(si)料的選擇與配(pei)制鱒(zun)魚養殖(zhi)池基本都(dou)是(shi)水泥(ni)池,池中幾(ji)乎沒有天然(ran)飼(si)料,營(ying)養完全(quan)依靠人工投喂飼(si)料,因(yin)此,選擇配(pei)制優質全(quan)價飼(si)料是(shi)養殖(zhi)鱒(zun)魚的關鍵。
鱒魚(yu)親魚(yu)的(de)飼(si)(si)料(liao)可以直接選擇商(shang)品飼(si)(si)料(liao),商(shang)品親魚(yu)飼(si)(si)料(liao)營養(yang)全(quan)面,質量穩定,養(yang)殖過程(cheng)中勞動強度較小,但價格高(gao),存放時間長,容易造成(cheng)(cheng)營養(yang)損(sun)失。如果自己配(pei)制飼(si)(si)料(liao),必須嚴把原料(liao)質量關,每種原料(liao)不能變質,配(pei)成(cheng)(cheng)的(de)飼(si)(si)料(liao)蛋白質在42%以上,而且動物蛋(dan)白要占80%以上(shang),脂肪含量6%即(ji)可。礦物質(zhi)和維生素含量要豐富,最好(hao)是現配(pei)、現加工、現投喂。具體(ti)配(pei)方:進(jin)口魚粉50%、肉骨粉10%、蛋白粉20%、血粉5%、苜蓿粉5%、次粉5%、豆油5%。添加(jia)劑按(an)購買(mai)鱒(zun)魚(yu)親(qin)魚(yu)預混料按(an)用量添加(jia),如果(guo)預混料中(zhong)不(bu)含類胡蘿(luo)卜(bu)素(su),另外再添加(jia)40~60ppm類胡蘿卜素。如(ru)果有條件,可以投喂鮮活(huo)野雜魚和動物(wu)(wu)內(nei)臟等動物(wu)(wu)性(xing)餌料(liao)。投喂鮮活(huo)動物(wu)(wu)性(xing)餌料(liao)必須(xu)清潔衛生(sheng),嚴(yan)把(ba)質量關,帶病源的絕(jue)對不能投喂。
飼(si)料(liao)的(de)投(tou)喂鱒魚(yu)親魚(yu)個(ge)體(ti)較大(da),行(xing)動比較遲緩,放養密度相對較小,在實際(ji)投(tou)喂時(shi)(shi)要耐心細致,慢撒投(tou)喂,保證每(mei)尾(wei)魚(yu)每(mei)次投(tou)喂時(shi)(shi)都能吃到飼(si)料(liao)。使用成品飼(si)料(liao)或自己配制加(jia)工的(de)飼(si)料(liao),如果另外要添(tian)加(jia)抗菌素、維(wei)生(sheng)素類、胡蘿卜素等時(shi)(shi),先將要添(tian)加(jia)的(de)物質用量計算好(hao),用溫水溶(rong)解(jie),將要添(tian)加(jia)的(de)飼(si)料(liao)平(ping)鋪開,用噴霧器均勻噴灑(sa)到飼(si)料(liao)上,在室內晾干后就(jiu)可投(tou)喂。親魚(yu)的(de)投(tou)飼(si)量按魚(yu)體(ti)重(zhong)的(de)0.5%投(tou)喂(wei),投(tou)喂(wei)時靈活掌握,鱒魚親(qin)魚攝(she)食(shi)減(jian)少(shao)(shao),可(ke)減(jian)少(shao)(shao)投(tou)喂(wei)量,但要及(ji)時分析,找出攝(she)食(shi)減(jian)少(shao)(shao)的原因(yin),一般(ban)在繁殖季(ji)節(jie)攝(she)食(shi)會減(jian)少(shao)(shao),或者是(shi)水質變(bian)化、飼(si)料(liao)變(bian)化等因(yin)素也導致攝(she)食(shi)減(jian)少(shao)(shao)。鱒魚親(qin)魚培育的飼(si)料(liao),如(ru)果有鮮活野雜魚等動物性餌料(liao),可(ke)長(chang)期投(tou)喂(wei),但必須保證(zheng)每天至少(shao)(shao)有0.2%的成(cheng)品飼(si)(si)料(liao)(liao)投喂,否則,如果新(xin)鮮動物(wu)飼(si)(si)料(liao)(liao)沒有(you)保證,再投喂成(cheng)品飼(si)(si)料(liao)(liao)容(rong)易導致攝食習慣變化(hua)而誘發疾病(bing)。新(xin)鮮動物(wu)飼(si)(si)料(liao)(liao)每100公斤按30公斤成品飼料計算。如(ru)養殖親(qin)魚1000公斤(jin),每天的投飼(si)量是0.5%,全部投喂成品料(liao),每(mei)天的投飼(si)量就是(shi)5公(gong)斤,如果(guo)要投喂新鮮(xian)動物(wu)餌(er)料。其中(zhong)成品飼料不(bu)能低(di)于0.2%,即每天投(tou)成品料(liao)2公斤(jin),投喂新鮮動(dong)物(wu)飼料10公斤。每天(tian)9:00和17:00投喂兩次。投喂新(xin)鮮動(dong)物餌(er)料可以提高鱒魚(yu)繁殖(zhi)力(li)、受精率(lv)、發眼率(lv),最終(zhong)提高魚(yu)苗養(yang)殖(zhi)的(de)成活率(lv),因此,在(zai)鱒魚(yu)親魚(yu)培(pei)育時,盡(jin)可能投喂一些新(xin)鮮動(dong)物餌(er)料。
4、養殖環境
①水溫
淡水或海水養殖都需(xu)要一個(ge)低(di)溫(wen)(wen)的水域環境。夏季(ji)水溫(wen)(wen)不超過22℃,最高不超過24℃,冬(dong)季不結(jie)冰或短(duan)期內結(jie)冰、無污(wu)染、澄清透明的海、淡水(shui)(shui)都可用于(yu)養(yang)殖鮭鱒(zun)魚。水(shui)(shui)溫(wen)是影(ying)響(xiang)養(yang)殖效果的重要(yao)因(yin)素。在(zai)適溫(wen)范(fan)圍內,水(shui)(shui)溫(wen)越高生長越快,表(biao)1列(lie)示了池養(yang)虹(hong)鱒魚的(de)不同(tong)水(shui)溫(wen)條(tiao)件下的(de)生(sheng)長情況(kuang)。水(shui)溫(wen)越(yue)高,溶解氧越(yue)低,當水(shui)溫(wen)達到22℃時(shi),水(shui)中的(de)溶(rong)解氧會降到(dao)5~6毫克(ke)/升。這時水環境出現了(le)水溫(wen)偏(pian)高和(he)氧量偏(pian)低兩個不利因素,魚(yu)體(ti)代謝(xie)強度和(he)餌料效率都會降低,長此下去(qu)會嚴重地影響生長,甚至會引起死(si)亡。水溫(wen)18℃以下,生(sheng)長一般不(bu)會受到水(shui)溫和溶解氧的影響。
②溶解氧
鮭鱒魚喜(xi)棲(qi)高溶(rong)(rong)解(jie)氧水域。一般情況下,虹鱒魚溶(rong)(rong)解(jie)氧安(an)全臨界值為3.15毫克(ke)/升,長期在低(di)氧環(huan)境(jing)下飼育的魚,其安全(quan)臨界(jie)值降為2.45毫克/升左右,溶解氧低于5毫(hao)克/升時(shi),虹鱒魚呼吸頻率加快(kuai),低于4毫克/升時游動遲緩,當魚群集(ji)在(zai)入水口呈現浮頭狀時,水中溶解氧大約已降到了3毫克/升以下,這時魚的(de)(de)(de)生命已經受到了威脅(xie)。安靜的(de)(de)(de)環境下,魚耗(hao)氧(yang)(yang)量會降低。溫度、光照、震動等對魚體的(de)(de)(de)刺(ci)激因素,都會使(shi)耗(hao)氧(yang)(yang)量增(zeng)加而降低溶解(jie)氧(yang)(yang)環境的(de)(de)(de)安全(quan)性。水(shui)溫變(bian)化的(de)(de)(de)刺(ci)激,可(ke)使(shi)耗(hao)氧(yang)(yang)量增(zeng)加30%~70%,光照和震動刺激(ji)可使耗氧(yang)量(liang)分別(bie)增(zeng)加20%~30%和40%~50%,多種因素組(zu)成的復(fu)合性刺激,會使耗氧量比安靜(jing)狀態下增加1倍以(yi)上。流水池飼育鮭鱒魚(yu)類,排水口溶解(jie)氧應保持在4毫克/升以(yi)上。
③水質
影響鮭鱒(zun)魚(yu)生長的水(shui)質因素很復雜,主要是水(shui)的酸堿性和氨(an)氮濃度(du)。虹鱒(zun)魚(yu)對酸堿度(du)的耐(nai)受范圍是5.5~9.2,適(shi)宜范(fan)圍是6.5~7.5,酸性特別(bie)是強酸性環(huan)境對(dui)虹(hong)鱒魚會產生(sheng)抑(yi)制生(sheng)長的(de)致害作用。
來源于(yu)殘(can)餌(er)、糞便等有機物(wu)(wu)的(de)非分解狀(zhuang)態(tai)的(de)氮(dan)素特別是(shi)氨氮(dan)和亞硝酸鹽,是(shi)鮭(gui)鱒(zun)魚的(de)致毒物(wu)(wu)質。虹鱒(zun)魚對氨氮(dan)的(de)耐受濃度(du)是(shi)0.0125毫(hao)克/升,在流水池內,如果(guo)ph為7左右,耐(nai)受(shou)濃度可達0.05~0.6毫克(ke)/升,在接近中性(xing)的水中,氨氮一般不會造(zao)成大的危害。水溫和ph越(yue)高(gao)(gao),氨氮(dan)的(de)毒性也越(yue)強(qiang)。水(shui)中溶解(jie)(jie)氧量(liang)越(yue)高(gao)(gao),對(dui)氨氮(dan)的(de)耐(nai)受力越(yue)強(qiang),在溶解(jie)(jie)氧7毫克(ke)/升以上的環(huan)境(jing)中,氨氮量(liang)達0.8~1.0毫(hao)克/升時,6周之內不會(hui)對虹鱒(zun)魚產生危害。在溶(rong)解氧量為5毫(hao)克/升以下(xia)的水中,當氨氮量達0.5毫克/升以(yi)上時,虹鱒魚生長減慢,鰓易(yi)受損傷,甚至會(hui)導致腎、肝組織功能障礙(ai)。
水(shui)質(zhi)的混濁度也是影響(xiang)鮭鱒魚(yu)生長(chang)的重要因素。混濁的水(shui)質(zhi)會(hui)妨礙(ai)魚(yu)的視力,而影響(xiang)攝食和生長(chang)。
5、飼養管理
水(shui)(shui)(shui)質(zhi)管理(li)鱒魚一般都(dou)是流水(shui)(shui)(shui)繁(fan)殖(zhi),水(shui)(shui)(shui)質(zhi)比較(jiao)清(qing)新,主要是控制(zhi)好流水(shui)(shui)(shui)量,在人工繁(fan)殖(zhi)前三(san)個(ge)月(yue)開始加(jia)大流量,池水(shui)(shui)(shui)交換(huan)量可以達到每日10次,人工繁殖親魚恢復(fu)階(jie)段(duan),流量要小,水流要平緩,每日(ri)交換量5次(ci),平時日交換7次(ci)。
日常(chang)管理經常(chang)檢(jian)查進、出水口欄魚(yu)(yu)柵,如有破(po)損要(yao)及(ji)時修補,有淤(yu)積物(wu)要(yao)及(ji)時清除,保證水流(liu)通(tong)暢,投(tou)喂時要(yao)仔細(xi)觀察魚(yu)(yu)的(de)攝食情況,遇到異常(chang)現象,要(yao)及(ji)時分析,盡快解決。雨(yu)季和秋末要(yao)增加巡(xun)塘次數,及(ji)時清理雨(yu)水沖來的(de)污(wu)物(wu)和飄落來的(de)樹(shu)葉等雜物(wu),防止淤(yu)堵(du)攔魚(yu)(yu)柵。
池塘清(qing)(qing)淤鱒(zun)魚(yu)親魚(yu)培育池要定(ding)期清(qing)(qing)除池塘底部(bu)沉積(ji)的(de)糞便等雜物。清(qing)(qing)除時,先用漁網將魚(yu)全(quan)部(bu)趕攔(lan)到(dao)進(jin)水口,加(jia)大池水流量,用鐵(tie)锨等工具將池底淤積(ji)物清(qing)(qing)理(li)。也可以用吸(xi)污泵將淤積(ji)且聚在(zai)一起的(de)污物抽出(chu)。一般每月需要清(qing)(qing)理(li)一次,清(qing)(qing)理(li)時間一般選(xuan)擇在(zai)14:00進行,此時(shi)天(tian)氣溫暖,而且(qie)已過上午投喂時(shi)間5個小時,距下午投喂時間還有5個小(xiao)時,可以不影(ying)響魚的(de)正(zheng)常攝食。
鱒(zun)魚在春(chun)天(tian)和秋天(tian)產卵,雌(ci)魚在河(he)底砂礫層中(zhong)挖出洞來(lai),然后把卵產在洞里。那些棲息在海中(zhong)的鱒(zun)魚這進修也會返(fan)回內(nei)河(he)產卵。每年產卵一次,孵化期(qi)為30天左右(you),[9]剛孵出來的(de)(de)小(xiao)魚苗離開(kai)洞以后,依靠(kao)浮游生(sheng)(sheng)物為生(sheng)(sheng)。生(sheng)(sheng)活于江河湖泊中,一(yi)般棲息于流(liu)速較慢的(de)(de)水中。鱒(zun)魚繁殖期體側中部的(de)(de)彩帶更加鮮艷奪目,鱒(zun)魚一(yi)般壽命約(yue)10年(nian)。
魚(yu)(yu)(yu)病防治鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)用水(shui)要(yao)求比較高,一(yi)般養(yang)(yang)殖(zhi)病害較少(shao),主要(yao)有(you)原生動(dong)物(wu)(wu)(wu)的寄生蟲病,在飼料中(zhong)定期添(tian)加(jia)一(yi)些(xie)(xie)(xie)抗蟲藥就完全可(ke)以(yi)解決。鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)由于全部(bu)是(shi)(shi)人工投喂,池(chi)塘中(zhong)幾乎沒有(you)天然(ran)餌料,因(yin)此,飼料必(bi)須(xu)(xu)營養(yang)(yang)全面,原料必(bi)須(xu)(xu)新鮮(xian)(xian),否則容(rong)易(yi)產生營養(yang)(yang)方面的疾病,鱒(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)親魚(yu)(yu)(yu)的飼料要(yao)求就更(geng)嚴格,特別是(shi)(shi)礦物(wu)(wu)(wu)質和維(wei)(wei)生素(su)必(bi)須(xu)(xu)全面,對容(rong)易(yi)散(san)失的維(wei)(wei)生素(su)要(yao)加(jia)大添(tian)加(jia)量。盡(jin)量定期投喂一(yi)些(xie)(xie)(xie)鮮(xian)(xian)活動(dong)物(wu)(wu)(wu)餌料,也可(ke)以(yi)在飼料中(zhong)添(tian)加(jia)一(yi)些(xie)(xie)(xie)新鮮(xian)(xian)的植物(wu)(wu)(wu)汁液。
1、營養價值
每100克鱒魚中,含蛋白質21克、脂肪7克,能提供(gong)620千焦的(de)(de)(de)熱量。鱒(zun)魚(yu)的(de)(de)(de)營(ying)養十分豐富,含有各種維(wei)生素(su)(su)及人體所需的(de)(de)(de)營(ying)養元(yuan)素(su)(su),且(qie)熱量較低(di),脂肪(fang)含量中(zhong)等,蛋白(bai)質含量較為全面。鱒(zun)魚(yu)不僅肉質鮮嫩,還(huan)能夠降低(di)血脂;熏制的(de)(de)(de)鱒(zun)魚(yu)味道鮮美,香嫩可口,還(huan)有滋補脾胃的(de)(de)(de)功效;清蒸鱒(zun)魚(yu)方法簡單,還(huan)不會破壞(huai)鮮美的(de)(de)(de)味道,營(ying)養更(geng)豐富。
2、藥用價值
鱒魚味甘,性平,無毒,可溫(wen)補(bu)脾胃。鱒魚富含碳水化合物、蛋白質、脂(zhi)肪及各種(zhong)維(wei)生素和礦物質,老(lao)少皆宜。營養不良、氣血不足、體質衰弱、脾胃虛寒之人(ren)更適宜食(shi)用。