岳陽龜蛇酒的酒精(jing)度為三十八(ba)度,不(bu)但酒液透明、色澤深紅好看(kan),而(er)且入口綿(mian)甜(tian)、味道(dao)醇厚(hou)、香氣濃郁好下喉,是珍(zhen)貴的補品,深得大家喜愛(ai)。
龜(gui)蛇(she)酒的主要功效有滋陰補(bu)腎(shen),益氣活血,舒筋通絡,祛(qu)風(feng)(feng)除濕(shi)(shi)。用(yong)于肝腎(shen)虧虛、復受(shou)風(feng)(feng)濕(shi)(shi)所致的中風(feng)(feng)麻木、腰膝酸軟、陽痿尿頻(pin)、頭昏眼(yan)花、關節(jie)酸痛等癥。現代多用(yong)于動(dong)脈(mo)硬(ying)化、末梢神經炎(yan)、腰肌(ji)勞損、性(xing)神經衰弱等癥。
很多中老(lao)年(nian)(nian)人(ren)都非常(chang)(chang)容易(yi)患有一些風濕(shi)疾病,經常(chang)(chang)喝蛇(she)龜(gui)(gui)酒,可以增(zeng)強(qiang)身體內(nei)的抗濕(shi)因子,達到驅除寒氣的功效,還可以強(qiang)筋壯骨,延年(nian)(nian)益壽;對于一些積(ji)撈過度,腎功能虧損的女性來(lai)說,經常(chang)(chang)喝蛇(she)龜(gui)(gui)酒也(ye)有著很好的滋補作用。
1、原料
一味(wei)(wei)君藥(yao):金(jin)龜;三味(wei)(wei)臣藥(yao):眼鏡蛇(she)(she)、銀環蛇(she)(she)、烏梢蛇(she)(she);九味(wei)(wei)佐藥(yao):黨參、杜仲、當歸(gui)、鎖陽、黃芪(qi)、枸杞(qi)、肉桂、牛膝(xi)、川芎。原汁(zhi)白酒制作,其(qi)原料必須是洞庭香糯(nuo)米(mi),水(shui)必須是柳毅(yi)井清泉,采取古(gu)代石(shi)甑蒸餾法釀酒。
2、配方
將活烏龜及三種已去頭與內(nei)臟的蛇(she)分別(bie)置容器內(nei),各(ge)加(jia)白酒密(mi)封,浸泡(pao)半(ban)年以上,每月攪(jiao)拌(ban)一次;選取地道黨參等中藥(yao),用鋼(gang)刀(dao)碎斷后(hou),加(jia)白酒浸泡(pao)。密(mi)封陳放于地下貯存,一至兩(liang)年后(hou)取出。三種蛇(she)浸泡(pao)液分別(bie)濾過,合并(bing)濾液。泡(pao)了兩(liang)年后(hou)的龜蛇(she)酒,湯色琥珀,濃香(xiang)撲鼻,滴酒成絲。
1984年,在輕工業部酒類(lei)質量(liang)大賽中,龜蛇(she)酒榮獲銀杯獎。
中華(hua)人民(min)共和國成立后,岳陽市酒廠在繼承傳統釀酒技術的基礎上,研制(zhi)出的“龜(gui)蛇(she)(she)酒(jiu)”,是當時與(yu)君山(shan)銀針、岳州(zhou)扇(shan)并列(lie)的岳陽三大特產禮品,足可見岳陽龜(gui)蛇(she)(she)酒(jiu)的魅力。
據記載,唐憲(xian)宗元和年間,洞(dong)庭湖邊有一家(jia)以釀酒為生(sheng)的(de)(de)作(zuo)坊(fang),所釀造(zao)的(de)(de)美酒味(wei)正甘(gan)烈,在(zai)當(dang)地家(jia)喻戶曉。
有一(yi)農(nong)戶久(jiu)被(bei)痹(bi)病、血瘀癥困擾,喝(he)了(le)他(ta)家釀制(zhi)的(de)酒(jiu)后,突(tu)然(ran)疼痛緩解、不藥而治。農(nong)戶非常高興,連連去酬謝酒(jiu)作坊老(lao)板。老(lao)板仔細(xi)觀察后發現,原(yuan)來(lai)賣(mai)給此人(ren)的(de)那壇酒(jiu),不知何時掉入了(le)一(yi)只(zhi)洞庭湖的(de)金龜和幾條蛇(she)。
于是老板大膽(dan)推測,正是因此,龜蛇泡酒才治愈了鄉親的疾病(bing)。而當時,大風、攣踠、瘺癘等(deng)疾病(bing)盛行(xing),老板于是將這一發現告訴了當地府(fu)尹。府(fu)尹召集了眾(zhong)多名(ming)醫,歷(li)經(jing)百余(yu)次配(pei)伍(wu),大膽(dan)采用洞庭湖的金龜和(he)當地特(te)產的三種毒(du)蛇,并用數十種中藥(yao)材配(pei)制泡酒,給人試服。
此酒能舒筋活血、補氣通(tong)絡(luo)、健脾(pi)(pi)溫腎,對寒濕痹癥、脾(pi)(pi)胃(wei)虛(xu)寒、腎虛(xu)腰酸、氣血虧虛(xu)等多種(zhong)病癥有明(ming)顯(xian)治療(liao)作用,效果甚好。
最后這一(yi)方子(zi)傳入朝廷(ting),被太(tai)醫視為(wei)延年益(yi)壽(shou)、祛病強身的(de)奇(qi)方,推(tui)薦(jian)給當時(shi)的(de)皇帝唐憲(xian)宗(zong),于是唐憲(xian)宗(zong)就下令(ling)大量捕捉(zhuo)洞庭(ting)龜蛇入酒。
從此,以龜入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)、以蛇入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)逐步演變成(cheng)釀制藥酒(jiu)(jiu)的基礎(chu)配方,開創(chuang)了(le)植(zhi)物藥、動物藥同時入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)的先(xian)河,衍生了(le)數百種(zhong)藥酒(jiu)(jiu)。龜蛇酒(jiu)(jiu)也(ye)成(cheng)了(le)岳陽的千年本(ben)土文(wen)化,代代相傳,保留下(xia)來(lai)了(le)。