芒果视频下载

伏陳醋是哪里的特產

伏陳醋(cu)是(shi)河(he)南省(sheng)駐(zhu)馬(ma)店市正陽縣王(wang)勿橋鄉(xiang)的(de)特(te)產，已有(you)500多年歷史。王(wang)勿橋伏陳醋(cu)具有(you)醋(cu)色澤深褐清晶、濃(nong)香厚醇、酸(suan)而(er)不(bu)(bu)澀、香而(er)微甜、營(ying)養豐富(fu)、久存不(bu)(bu)腐的(de)特(te)點，其入湯(tang)溢(yi)香滿(man)屋，調(diao)(diao)菜鮮美可口，是(shi)調(diao)(diao)味(wei)品之(zhi)上乘。

伏陳醋的工藝特點

制曲

伏陳(chen)醋主(zhu)料為小麥，其(qi)醋曲(qu)亦為小麥制(zhi)成(cheng)。每年(nian)夏至(zhi)時節，選取當(dang)年(nian)成(cheng)熟的冬小麥進行研磨(mo)、再與井水攪拌(ban)、放入曲(qu)坯(pi)(pi)通(tong)過人(ren)工(gong)踩曲(qu)形(xing)成(cheng)毛(mao)(mao)坯(pi)(pi)曲(qu)磚，再將工(gong)序在(zai)制(zhi)品毛(mao)(mao)坯(pi)(pi)曲(qu)磚搬運(yun)到曲(qu)房，在(zai)恒溫條(tiao)件下(xia)大約一周左右形(xing)成(cheng)醋曲(qu)。

裝缸

制成曲磚(zhuan)放入發酵池，酵池口用新麥秸蓋(gai)嚴(yan)，讓其自然(ran)發酵。十五天(tian)后(hou)，從池中取出。粉碎(sui)后(hou)迎頭伏裝缸(gang)。裝缸(gang)時，最好從深(shen)夜兩點(dian)開(kai)始，因為那時沒蚊蟲叮咬。到(dao)第二天(tian)上午9點(dian)前(qian)全(quan)部密封(feng)。把(ba)密封(feng)好砂缸(gang)抬到(dao)院子里(li)，日曬(shai)夜露半個月后(hou)，把(ba)缸(gang)蓋(gai)逐一打(da)開(kai)，檢查發酵情(qing)況(kuang)。發酵情(qing)況(kuang)良好，再(zai)次密封(feng)，繼續(xu)日曬(shai)夜露。

淋醋

到霜降節，開始淋(lin)(lin)醋(cu)。這(zhe)種(zhong)醋(cu)叫頭醋(cu)，質量最好(hao)；淋(lin)(lin)后再加(jia)水(shui)、密封(feng)，日曬夜露(lu)月余，淋(lin)(lin)出的醋(cu)，叫二醋(cu)；再加(jia)水(shui)密封(feng)一(yi)段時間，淋(lin)(lin)出的醋(cu)叫三醋(cu)。

伏陳醋的發展史

正陽漢(han)(han)井伏(fu)陳(chen)醋(cu)為(wei)歷(li)(li)史明(ming)(ming)醋(cu)，御用貢品，源于東漢(han)(han)，盛于明(ming)(ming)清。相傳(chuan)，東漢(han)(han)初年(nian)，叛賊王(wang)莽追殺(sha)劉(liu)秀，劉(liu)秀逃至(zhi)正陽，人困馬乏(fa)，躲進路邊一處莊院(yuan)，進院(yuan)內方(fang)知為(wei)一醋(cu)坊(fang)。莊主見來人雖精神落魄(po)，但(dan)氣宇軒昂，便以(yi)禮待之(zhi)。取院(yuan)中井水以(yi)解(jie)渴(ke)，備餐并以(yi)多年(nian)甕(weng)藏伏(fu)陳(chen)醋(cu)佐之(zhi)以(yi)充饑。劉(liu)秀喝罷精神大振，連贊：“好(hao)水好(hao)醋(cu)也！”。及(ji)劉(liu)秀登基，不(bu)忘此醋(cu)，乃派人尋訪(fang)，終在正陽尋得(de)。劉(liu)秀龍心大悅(yue)，遂題“漢(han)(han)井坊(fang)”。漢(han)(han)井醋(cu)因(yin)之(zhi)而得(de)名(ming)，并進貢朝(chao)廷，成(cheng)為(wei)歷(li)(li)代皇(huang)親國戚、達官(guan)貴人的佐餐佳品。據有(you)(you)關文獻記載：唐朝(chao)有(you)(you)“桃花醋(cu)”，元朝(chao)有(you)(you)“杏(xing)花醋(cu)”，明(ming)(ming)朝(chao)有(you)(you)“正陽伏(fu)陳(chen)醋(cu)”，足見其時的興盛與輝(hui)煌。

伏陳醋功效與作用

1、其具有(you)促(cu)進唾液(ye)和胃液(ye)分泌、幫助食物(wu)消化(hua)及(ji)吸收的功效，可(ke)用于緩解腹脹、腹瀉、惡(e)心及(ji)嘔吐等(deng)消化(hua)不良(liang)癥狀；

2、其具有(you)抗菌消炎(yan)的(de)功(gong)效，對于預防(fang)和(he)輔助治療(liao)呼吸道及胃腸道感染性(xing)疾病存在一定效果；

3、其具(ju)有降血(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)壓(ya)及擴血(xue)(xue)管的功效，對于預(yu)防和輔助治療動(dong)脈(mo)硬化、冠心(xin)病等(deng)心(xin)血(xue)(xue)管疾病存在一定效果；

4、其具有抗氧化、促進(jin)皮膚血液循環的功效，可用于延緩衰老、潤澤肌(ji)膚。

伏陳醋使用方法

伏(fu)陳醋除食(shi)用外(wai)，配以乳香、冰片等(deng)中藥，可制成膏藥。醫治骨(gu)折、骨(gu)碎，有特殊療效；

用伏陳醋炒麥麩烘暖(nuan)，對關節炎、腹痛、腹脹等有(you)顯(xian)著療效(xiao)。

如果久(jiu)食伏陳醋，可(ke)以扶胃、降(jiang)壓(ya)、防(fang)腦(nao)炎、治(zhi)流感。

有伏陳醋涂于(yu)毒(du)蟲咬傷(shang)、毒(du)瘡、紅腫、撞(zhuang)傷(shang)淤血(xue)等患處，療效(xiao)非常好。

伏陳醋有保質期嗎

陳(chen)醋(cu)(cu)一(yi)般都(dou)是有(you)保質(zhi)(zhi)(zhi)期的，一(yi)般是24個月(yue)。按照(zhao)原有(you)的國家(jia)標準規(gui)(gui)定，食醋(cu)(cu)允許添加防腐劑苯甲酸鈉，但不(bu)得(de)超過1g/kg的上限，且要求在商標標簽(qian)上給予明示(shi)。過去，酸度(du)在6度(du)以下(xia)的陳(chen)醋(cu)(cu)一(yi)般會添加防腐劑，標注保質(zhi)(zhi)(zhi)期為2年。新規(gui)(gui)定將老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)酸度(du)由4.5度(du)變為6，酸度(du)較(jiao)高，完全可以抑制腐敗變質(zhi)(zhi)(zhi)，靠自(zi)身品質(zhi)(zhi)(zhi)可在常溫、陰涼環(huan)境(jing)下(xia)久放不(bu)壞(huai)，所以無需標注保質(zhi)(zhi)(zhi)日期。