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泡椒牛肉怎么做

食材：牛肉、料酒、生(sheng)抽(chou)、鹽、淀粉、雞粉、胡椒(jiao)粉、蠔油(you)、食用油(you)、泡椒(jiao)、香菜、蒜、小(xiao)米(mi)辣。

步驟：

1、牛肉(rou)切薄片，加入料酒、生(sheng)抽、蠔油、鹽、雞精、淀(dian)粉、胡(hu)椒粉、食(shi)用油，用手抓勻，腌制十分鐘。

2、將(jiang)各種材料切好備(bei)用(yong)。

3、鍋內(nei)放油(you)加(jia)熱倒入腌(a)制(zhi)好(hao)的牛(niu)肉，炒至變(bian)色(se)，盛起(qi)備用。

4、另起(qi)鍋蒜、小米辣、泡椒(jiao)(jiao)炒出香(xiang)味，下牛肉，生(sheng)抽，泡椒(jiao)(jiao)水，香(xiang)菜翻炒均(jun)勻即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛肉味(wei)甘、性平，歸脾、胃經(jing)，補氣功能(neng)類似于黃芪，還(huan)能(neng)養胃，脾胃虛(xu)弱(ruo)、氣血不足、體(ti)弱(ruo)多病者適量吃牛肉可補中益氣，改善虛(xu)弱(ruo)體(ti)質。

2、牛(niu)肉(rou)中含有豐富的(de)蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、煙酸等成分，脂肪含量(liang)相對較低，多(duo)吃牛(niu)肉(rou)為身體補(bu)(bu)充營養可強(qiang)筋健骨，對缺鈣引起的(de)筋骨酸軟有調理作(zuo)用。運動員多(duo)吃牛(niu)肉(rou)可以補(bu)(bu)鋅，能增長肌肉(rou)，增加力量(liang)。

3、牛肉(rou)中(zhong)的鐵(tie)元(yuan)素含量明顯高于雞肉(rou)、魚肉(rou)的量，適量多吃牛肉(rou)可補鐵(tie)補血，能緩(huan)解因(yin)氣(qi)血不足引起的面色蒼白癥狀。

4、因牛肉(rou)的蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量高(gao)，脂肪、膽固(gu)醇含(han)(han)量低，常(chang)吃牛肉(rou)既能為身體補充營養，還有(you)一定的減肥瘦身作用。

5、牛肉(rou)富含豐富的蛋白質(zhi)和肌(ji)肉(rou)生(sheng)長(chang)所(suo)需的氨基酸，對于運動員、健身愛好者(zhe)和需要增加肌(ji)肉(rou)質(zhi)量的人群特別有益。

泡椒是什么

泡(pao)椒，俗稱(cheng)“魚辣(la)子”，是川菜(cai)中特有的調味(wei)料(liao)，具有色(se)澤紅亮、辣(la)而不(bu)燥(zao)、辣(la)中微酸(suan)的特點。

泡椒怎么做

1、準備一(yi)只足夠大的玻(bo)(bo)璃瓶，最好是蓋(gai)子也是玻(bo)(bo)璃的。

2、洗凈(jing)紅辣椒(jiao)，晾干。

3、將八角、桂(gui)皮、鹽、冰(bing)糖(tang)、大(da)曲等全都放(fang)入(ru)玻璃瓶中。

4、若(ruo)沒有去除辣椒(jiao)(jiao)蒂，需要用針將辣椒(jiao)(jiao)扎一(yi)些小洞，有利于酒充分進入(ru)辣椒(jiao)(jiao)。

5、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。