食材(cai):米(mi)豆腐(fu)、豬血(xue)、鮮(xian)湯,辣(la)妹子辣(la)醬,雞精,水(shui)淀粉,蔥花,姜末,鹽,醬油,味(wei)精,豆瓣醬,蒜蓉,蠔油,紅油。
步驟:
1、將米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)和豬(zhu)血都要買(mai)回來(lai)清洗干(gan)凈,切成(cheng)同樣大小的方形小塊,先(xian)燒(shao)開水(shui)(shui),等水(shui)(shui)沸騰之后就(jiu)可以把米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)和豬(zhu)血倒入進去焯水(shui)(shui),可以在(zai)沸騰的水(shui)(shui)中加(jia)入醬油和鹽,要一直煮到米(mi)(mi)豆(dou)腐(fu)和豬(zhu)血熟(shu)透了(le)之后就(jiu)可以撈出來(lai),瀝干(gan)水(shui)(shui)分。
2、把(ba)小米辣椒(jiao)剁成(cheng)辣椒(jiao)茸(rong)(rong),先準備好一個干凈的鍋,再倒(dao)入(ru)適量的植物(wu)油燒熱,蒜蓉和(he)姜末放入(ru)進去翻(fan)炒煸香,放入(ru)鮮湯(tang),雞精,蠔油,辣妹子辣醬(jiang),豆(dou)瓣醬(jiang),辣椒(jiao)茸(rong)(rong),味精,鹽,一直要(yao)把(ba)鮮湯(tang)煮(zhu)開,攪拌均勻,然(ran)后就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)放入(ru)豬血和(he)米豆(dou)腐(fu)了,這個時(shi)候(hou)可(ke)以(yi)(yi)轉小火煮(zhu),一直煮(zhu)到米豆(dou)腐(fu)和(he)豬血入(ru)味之后,就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)勾水淀粉,最(zui)(zui)后淋入(ru)紅油,關火起(qi)鍋裝入(ru)盤中,最(zui)(zui)后撒上蔥(cong)花就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了。
1、豬(zhu)血(xue)(xue)(xue)中含鐵(tie)量較高(gao),而且以血(xue)(xue)(xue)紅素(su)鐵(tie)的(de)形式存(cun)在,容易被(bei)人體吸收利(li)用,處于生長發育階段的(de)兒童(tong)和(he)孕(yun)婦或哺(bu)乳期婦女(nv)多(duo)吃些有動(dong)物血(xue)(xue)(xue)的(de)菜(cai)肴(yao),在一定(ding)程度上可預(yu)防缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)(xue)(xue)。
2、豬(zhu)血里含(han)有鋅、銅(tong)等元(yuan)素(su),鋅可參與體(ti)內核(he)酸和蛋(dan)白質的(de)合成,可補充營養元(yuan)素(su)。
1、米豆腐有一定(ding)的清熱(re)解(jie)暑(shu)、解(jie)困(kun)、提神、消暑(shu)等作用(yong),適宜夏日食用(yong)。
2、米豆腐含有多種維生素,可(ke)改善口(kou)舌生瘡(chuang)、大便(bian)干燥等癥狀,常用于治療潰瘍、便(bian)秘、痢疾等病癥,有減肥(fei)排毒、養顏美容(rong)等功效(xiao)。