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打蛇窩食用價值

1、蛇肉含人體(ti)必需(xu)的(de)多種氨(an)基酸，其中有(you)增(zeng)強腦(nao)(nao)細胞活(huo)力的(de)谷氨(an)酸，還有(you)能夠解除人體(ti)疲勞的(de)天門冬(dong)氨(an)酸等(deng)營養(yang)成分(fen)，是腦(nao)(nao)力勞動者的(de)良好食物。

2、蛇肉(rou)具有強壯(zhuang)神經(jing)、延(yan)年益壽之(zhi)功效。其蛋白質中含人體必需的(de)八種(zhong)氨基酸，而膽(dan)固醇含量很低，對(dui)防治(zhi)血管硬化(hua)有一定的(de)作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的(de)功能。

3、蛇肉中(zhong)所含有的鈣(gai)、鎂等元素，是以蛋白質(zhi)融合形式存在(zai)的，因而更便于人體吸收利用所以對預(yu)防(fang)心血管疾病和(he)骨(gu)質(zhi)疏(shu)松癥(zheng)、炎癥(zheng)或結核是十分必要的。

4、蛇肉含有(you)豐富(fu)的營養成分，脂肪中含有(you)亞(ya)油酸等(deng)(deng)成分，而(er)膽(dan)固醇含量則(ze)低于豬(zhu)肝、雞(ji)蛋等(deng)(deng)，對防治血(xue)管(guan)硬化等(deng)(deng)有(you)一定作用。

打蛇窩制作方法

打蛇(she)窩(wo)是在(zai)一個大鍋湯底里，加(jia)入川芎、枸杞和(he)紅棗(zao)等廣州人常用的中藥材，如果是(shi)(shi)想要(yao)吃真正(zheng)正(zheng)宗的打蛇窩的話(hua)，還(huan)可以把蛇骨給放(fang)進去熬(ao)煮。然后(hou)還(huan)要(yao)殺上一(yi)只(zhi)雞(ji)給放(fang)進去，需要(yao)注意的是(shi)(shi)，放(fang)的雞(ji)一(yi)定要(yao)是(shi)(shi)當地的土雞(ji)，因(yin)為只(zhi)有這(zhe)種雞(ji)菜能夠和之(zhi)后(hou)要(yao)放(fang)的蛇不相沖(chong)，然后(hou)還(huan)要(yao)放(fang)上一(yi)只(zhi)差(cha)不多一(yi)斤左(zuo)右的駕馭(yu)也是(shi)(shi)切(qie)成塊，然后(hou)一(yi)起熬(ao)煮成湯底(di)。

打蛇窩食用須知

滾到恰(qia)到好處的(de)蛇肉(rou)，肉(rou)質不(bu)僅彈牙也鮮嫩，最正宗的(de)吃(chi)法是(shi)只要(yao)沾(zhan)一(yi)點的(de)鹽水就可以(yi)吃(chi)了，講(jiang)究的(de)就是(shi)一(yi)個原(yuan)汁和原(yuan)味，但是(shi)如果(guo)是(shi)想要(yao)味道(dao)更加豐(feng)富一(yi)點的(de)話，也可以(yi)用豆(dou)豉醬來蘸著吃(chi)，味道(dao)也是(shi)十分不(bu)錯(cuo)的(de)。

吃完(wan)蛇肉，煲中一(yi)直滾著的湯已經趨(qu)向完(wan)美，此時就要趁著熱燙勺(shao)一(yi)勺(shao)到(dao)碗(wan)中，湯水(shui)盡數吸收了(le)先前的食材(cai)的香味，可(ke)謂啖(dan)啖(dan)回甘(gan)，好喝到(dao)添(tian)完(wan)一(yi)碗(wan)又(you)一(yi)碗(wan)，最后，可(ke)以加入連皮(pi)冬瓜，待煲到(dao)軟腍后可(ke)開吃，為這餐(can)蛇宴降一(yi)降火，也是(shi)一(yi)個清甜(tian)的收尾。

打蛇窩歷史起源

打(da)蛇窩由1988年到1999年(nian)間在荔灣區槳欄路復業的(de)“蛇王滿”帶起，直接把蛇(she)肉切片(pian)，放入蛇(she)骨土雞煲(bao)出來的(de)湯底里涮，當年(nian)的“蛇王滿”座(zuo)無(wu)虛席，幾乎(hu)桌桌有鍋。