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布依酸筍牛肉怎么做

食材：酸筍、牛里脊、蔥姜(jiang)蒜、香菜、胡椒粉(fen)、玉米淀粉(fen)、小米辣、蛋清。

步驟：

1、牛里脊切薄片(pian)，加入(ru)淀粉、蛋清、鹽，抓勻待用(yong)。

2、配料(liao)切好待(dai)用。

3、熱鍋(guo)下油，加(jia)入蔥姜蒜(suan)、小米辣炒香。

4、下酸筍(sun)翻炒。

5、加入高湯煮沸，加胡(hu)椒粉。

6、下牛肉，用筷(kuai)子(zi)攪散，讓牛肉受熱均勻，大(da)概2-3分鐘就可以出鍋(guo)了。

7、出(chu)鍋(guo)裝盤，在(zai)上(shang)(shang)面撒(sa)上(shang)(shang)香(xiang)菜、辣椒(jiao)末，白芝(zhi)麻，淋上(shang)(shang)熱油即可。

酸筍牛肉的營養價值

酸筍牛肉含有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)、維生素、礦物質(zhi)(zhi)、膳食纖維、不飽和脂肪酸等營養物質(zhi)(zhi)，適量食用(yong)可以(yi)補充人(ren)體(ti)(ti)所需營養物質(zhi)(zhi)，有利(li)于身體(ti)(ti)健康。