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蒜泥五花肉的做法

食材：五花(hua)肉、蔥(cong)、姜、大蒜(suan)、白酒(jiu)、鹽、香油(you)、糖、大料、花(hua)椒等(deng)

步驟：

1、五花肉清(qing)洗干(gan)凈備用，蔥切(qie)段、姜切(qie)片。

2、準備一鍋清水，放(fang)入蔥(cong)段姜片，一小盅白酒，一顆大(da)料(liao)、幾顆花(hua)椒(jiao)。

3、將五花(hua)肉放進(jin)鍋里，開(kai)火(huo)煮肉，大火(huo)燒開(kai)轉中小火(huo)燉煮20分鐘左右。

4、關火后(hou)，讓(rang)肉在(zai)湯汁里冷(leng)卻至(zhi)溫熱不燙手，拿出肉，切成片，

大蒜剝皮后清洗(xi)干凈(jing)，石臼(jiu)里加入適量鹽，將蒜瓣放進(jin)去搗(dao)成泥

加入適量醬油(you)(you)，少(shao)許糖和香油(you)(you)，愛(ai)吃辣的(de)加些辣椒油(you)(you)。

5、吃的時候(hou)，肉片蘸(zhan)著蒜泥吃。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮(zhu)肉的時候(hou)，鍋里加入少許的白酒可以起到去腥提鮮的作(zuo)用。

2、煮(zhu)好的肉自(zi)然冷卻(que)，千萬(wan)別心急(ji)放(fang)進(jin)涼水里。