安達燜茄盒怎么做
1、將(jiang)豬肉餡放入一個小(xiao)碗(wan)中,然后加(jia)入蔥末、姜末、雞蛋、食用油、花椒粉、大料(liao)粉、胡椒粉、老抽、香油和(he)雞精,順一個方向攪拌(ban)均(jun)勻,讓肉餡變(bian)得(de)更加(jia)細(xi)膩(ni)。
2、將(jiang)準備好的茄(qie)(qie)子碼(ma)(ma)放在(zai)一個容器中,然后加入足(zu)夠的清水,水量以(yi)將(jiang)及茄(qie)(qie)子碼(ma)(ma)堆頂部為準。
3、將大火燒開水,去(qu)除浮沫后,加(jia)入干紅(hong)辣椒、姜片和大料瓣。接(jie)著,加(jia)入適量的(de)老(lao)抽和鹽,改用(yong)小火加(jia)蓋慢(man)慢(man)燜(men)煮,直到(dao)湯汁變濃。
4、當湯汁變濃時(shi),將(jiang)燜好的(de)茄盒取出,放入盤中。
5、將蒜扁加(jia)入鍋(guo)中(zhong)的(de)余湯中(zhong),加(jia)入雞精燒開,將燒好(hao)的(de)汁液(ye)淋在盤中(zhong)的(de)茄(qie)盒上(shang)即(ji)可(ke)。