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安達燜茄盒怎么做

1、將豬肉餡(xian)(xian)放入一(yi)個小碗中，然后加入蔥末、姜末、雞(ji)蛋、食用油、花椒粉、大(da)料粉、胡椒粉、老抽、香油和雞(ji)精，順一(yi)個方向攪拌(ban)均(jun)勻，讓肉餡(xian)(xian)變得(de)更(geng)加細膩。

2、將準(zhun)(zhun)備好(hao)的(de)茄子(zi)碼放在一個容器中，然(ran)后加入足夠(gou)的(de)清水(shui)，水(shui)量以將及茄子(zi)碼堆頂部(bu)為準(zhun)(zhun)。

3、將大(da)火燒開水，去除浮(fu)沫后(hou)，加入干紅辣(la)椒、姜片和大(da)料瓣。接著，加入適(shi)量的老抽和鹽(yan)，改(gai)用小火加蓋(gai)慢慢燜(men)煮，直到湯(tang)汁變濃。

4、當湯汁(zhi)變濃時，將燜好的茄盒取出(chu)，放入盤中(zhong)。

5、將蒜扁加入鍋中的余湯中，加入雞精燒開，將燒好的汁液淋在(zai)盤(pan)中的茄盒(he)上(shang)即可。